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Du fin fond de la Sicile… le Frappato

Un cépage frappant…. par sa couleur, sa truculence, a fraîcheur et pourtant, qu’on rencontre la plupart du temps associé au Nero d’Avola dans le fameux Cerasuolo di Vittoria DOCG*, vino rosso des alentours de Raguse, Catane et Syracuse.

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D’origine incertaine

Comme nombre de cépages, le Frappato est d’origine floue. Certains le disent autochtone  et bien sicilien, d’autres venu d’Espagne. Sa première trace écrite remonte à 1760, il est décrit dans le mémoire sur les vins de Vittoria de Sestini. Au début du 19e s, le baron Antonio Mendola l’assurait également natif de Sicile et plus particulièrement de Vittoria, où il serait présent depuis 1600. On l’y appelait Frappato Nero di Vittoria ou Frappatu. Par contre, histoire de pimenter l’imbroglio, son nom viendrait de l’espagnol, Frappato signifierait vaguement fruité

De plus, le Frappato n’échappe pas à la règle des nombreux synonymes: Frappato di Vittoria, Frappato Nero di Vittoria, Frappatu, Nerello, Nero capitano.

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La plante

De vigueur moyenne, il porte des grappes assez grandes de forme pyramidale, ailées aux grains serrés. Ces derniers se présentent sphériques à la peau épaisse bleu violacé recouverte d’une pruine abondante. Les feuilles, assez grandes, se découpent en cinq lobes dentelés.

Cépage précoce, il débourre aux environs de la troisième décade de mars, moment où il craint plus le gel que les maladies, quoique sensible à l’oïdium et à la pourriture grise à cause de la compacité de la grappe. Il fleurit début mai et entame sa véraison avant fin juillet. Il mûrit tardivement vers fin septembre.

Il donne des vins de bonne complexité aromatique, bien colorés, frais et structurés, au degré alcoolique pas trop élevé, généralement aux environs de 13°.

 

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Frappato 2010 DOC Vittoria Frappato Valle dell’Acate

Rubis carminé, il éclate de fruits au nez, succession de baies rouges, groseille, cerise et framboise avec un accent particulier sur cette dernière. Du poivre et de la réglisse viennent les souligner. La fraîcheur buccale surprend, mais permet de mettre très en valeur le développement fruité. Les épices viennent comme pour le nez relever la saveur des baies. Les tanins tout fins tissent leur décor soyeux où viennent s’imprimer arômes et relief minéral.

 

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Ce 100% Frappato pousse sur une parcelle de la commune de Bidini en Sicile orientale. Planté à 5.000 pieds/ha, il offre un rendement de 7500 kg par ha. Le vin est élevé en cuve inox pendant 6 mois et mature encore 3 mois en bouteille avant la mise en marché.

Le domaine

La propriété se love au creux de la sinueuse vallée du Dirillo dans la province de Raguse en Sicile orientale. Lorsque la famille Jacono la fonda à la fin du 19e s, elle la voua tout de suite à la viticulture, bien avant que Vittoria soit le centre le plus actif de l’exportation de vins destinés au marché français. Le domaine s’est fait une notoriété grâce à la culture des variétés autochtones.

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Aujourd’hui, Gaetana Jocono, septième génération, dirige l’entité de 100 ha où ont été plantés quelques cépages internationaux. Le sol de grès calcaire à lentilles argileuses apporte une identité forte aux vins produits.

www.valledellacate.net

*le Cerasuolo di Vittoria est l’un des premiers vins rouges sicilien a avoir obtenu la DOC en 1973 et la DOCG en 2005.

Ciao

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Marc

 

 

 

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