Commentaires pour Les 5 du Vin

Commentaires sur Déontologie, Dupont et Evin par Michel Smith (@PourleVin)

Michel Smith (@PourleVin) — Sat, 25 May 2013 06:58:35 +0000

@Pierre : il est déjà question de taxer le vin…

Commentaires sur Je ne suis qu’un "ensoiffé" de première… et j’aime le Gewurztraminer par Michel Smith (@PourleVin)

Michel Smith (@PourleVin) — Sat, 25 May 2013 06:54:15 +0000

On va vous suivre, Georges !

Commentaires sur Le grand public aime les médailles d’or par Luc Charlier

Luc Charlier — Sat, 25 May 2013 06:39:35 +0000

Billet extrêmement intéressant, merci. Il pose les bonnes questions. Mais aucune information fiable n’en ressort. Ceci n’est pas la faute de l’auteur, mes remarques ne s’adressent pas à lui, mais au matériel sous-jacent.
Tout d’abord, il est peu probant de comparer des athlètes – forme variable au cours du temps, moral fluctuant et compétition réelle avec des rivaux, des opposants, instables eux-aussi – à un vin, stable dans le temps (en tout cas dans les limites de la durée d’un concours à l’autre). Je sais que certains prétendent que le vin « vit » et qu’il y a des jours « fruit », mais ceci relève du folklore ésotérique, pas de l’analyse sensorielle. Par contre, il est certain que les conditions atmosphériques influencent les dégustateurs, et cela on ne peut pas le maîtriser.
Ensuite, j’ai cru lire « Actilait ». Je ne sais pas ce que c’est mais c’est sans doute un « sponsor », comme les firmes pharmaceutiques dans le cas de la recherche médicale. Et dès lors, TOUT est biaisé, forcément pipé pour aller dans le sens souhaité. Le grand public ne se rend pas compte – moi, cela a été mon milieu pendant 15 ans – à quel point on peut inluencer les résultats d’une étude, n’importe laquelle, sans « tricher » sur les données brutes, mais simplement en modifiant les catégories, les méthodes d’analyse, les critères de rejet des cas et, surtout, l’avis des « experts » (tous payés).
Une règle générale : une corrélation statistique, même réelle, même étroite, ne signifie pas forcément qu’il existe un lien de causalité ! Souvent, les gens sont en maillot de bain à la plage quand il fait chaud. Ce n’est pas pour autant que le fait de se mettre à poil réchauffe l’atmosphère, sauf au figuré bien sûr. Par contre, dans un petite théâtre parisien, la présence de 250 spectateurs avec leur métabolisme et l’allumage des spots fait effectivement augmenter la température ambiante.
Les Suisses Romands pourraient être des Français. Ils entretiennent la même arrogance, comme dans la comparaison entre un dégustateur forcément novice du Nouveau Monde et la grande expérience d’un « Lémanique ». C’est sûr que le moniteur de ski lambda des pistes chicos au-dessus de Montreux, baiseur en hiver, charpentier ou maçon en été, est toujours un connaisseur en vin et que tous les professeurs des universités états-uniennes ou argentines sont des demeurés qui n’ont jamais quitté leur campus.
Alors, puisqu’on reste au niveau de la casuistique, voilà mon avis – qui ne vaut pas mieux que celui de n’importe quel autre soiffard, mais pas moins non plus : les médailles sont du pipeau absolu. Elles servent à engraisser l’organisateur des concours, à flatter l’ego des jurés (quasiment jamais leur bourse) MAIS elles sont un argument de vente auprès d’une partie de la clientèle (à définir), beaucoup de marchands le remarquent.
Hugh, Léon s’st exprimé.

Commentaires sur Sail-sale power the way forward for transporting wine or a nice gesture? par Kathy

Kathy — Fri, 24 May 2013 20:34:43 +0000

Bonjour from the Seattle sailors at Salish Sea Trading Cooperative! We’re engaged in coastal trade (short-sea shipping) in the Puget Sound. Glad to see the shipment of wine arrived safely; our little hardy band has shipped cider but our favorites are the vegetables for our CSA (Community Supported Agriculture) and Theo Chocolate.

Because we are a co-op, our skippers donate their boats and skills to make the trips. For landside delivery to the boats, we use a little electric truck, so carbon footprint is minimal. Not making any money yet but having fun and patiently preparing the ground. Er, I mean, seas. Fair winds to all!

Commentaires sur Je ne suis qu’un "ensoiffé" de première… et j’aime le Gewurztraminer par georgestruc

georgestruc — Fri, 24 May 2013 17:37:52 +0000

Très joli papier, qui met de la lumière dans notre ciel grisâtre en cette fin de Mai.

J’avais proposé, il y a quelques semaines, le verbe "se grenacher". Grenachez-vous, amateurs de Côtes du Rhône méridionales, sans retenue et, si vous êtes un rien canaille, "engrenachez-vous". Vous verrez, le résultat est souverain.

Georges TRUC

Commentaires sur Quand les Côtes du Rhône s’assoient à une table belge par georges truc

georges truc — Fri, 24 May 2013 16:43:16 +0000

Les descriptions/impressions gustatives de Marc sont tout simplement, à elles seules, une source de plaisir………Quelle poésie, quels assemblages délicats de qualificatifs !! Bravo Marc. Et j’ai appris qu’il existait des "sphères pointues", il fallait oser………Je vais regarder la Terre d’un autre oeil et chercher où se trouve cette fameuse pointe. Peut-être les Dentelles de Montmirail ; à voir.

Amitié

Georges

Commentaires sur La place réelle du «terroir» dans le goût d’un vin par Yohan Castaing

Yohan Castaing — Fri, 24 May 2013 09:24:14 +0000

A lire un nouveau texte de Jacky Rigaux sur la notion de terroir attaqué. Un texte majeur qui défit les logiques de Cobbold et Bettane. http://www.anthocyanes.fr/?p=2780

Commentaires sur Je ne suis qu’un "ensoiffé" de première… et j’aime le Gewurztraminer par Jacques TANG

Jacques TANG — Thu, 23 May 2013 15:09:33 +0000

Et je n’en ai pas encore dans ma cave!

Commentaires sur Déontologie, Dupont et Evin par Alain Leygnier

Alain Leygnier — Thu, 23 May 2013 10:34:19 +0000

@ David, dans ce débat sur Europe avec Claude Got, Jacques évoque précisément le point dont je parlais. La quasi-réjouissance du négoce français face à l’interdiction de la pub, qui lui permettait, face à la puissance financière des groupes internationaux, de conserver ses parts de marché;
http://www.europe1.fr/MediaCenter/Emissions/Europe-1-Soir/Sons/Europe-1-Soir-Nicolas-Poincare-20-05-13-1523519/

Commentaires sur Je ne suis qu’un "ensoiffé" de première… et j’aime le Gewurztraminer par Luc Charlier

Luc Charlier — Thu, 23 May 2013 06:11:46 +0000

« Va donc, hé, ensoiffé ! ». Tu n’es pas à un néologisme près, Forgeron.
Tu sais ce que Colette Faller – la maman – disait de Gewürz fins, élégants, sans côté exotique exagéré ? Elle les traitait de « vin de mouchoir ». Elégant, non ?