Manzanilla, ou la fraîcheur océane

Entre Gibraltar et la frontière portugaise est un triangle magique baigné par l’atlantique. Jerez de la Frontera en est le sommet qui pointe vers Séville. El Puerto de Santa Maria s’incline vers Cadiz. Tandis que Sanlúcar de Barrameda, aux arêtes mouillées par l’océan et le rio Guadalquivir, adopte l’appellation particulière «Manzanilla».   Le Xérès Dans …

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Fattoria La Gerla, à Montalcino

La faute à l'élevage, et à une certaine idée de la tradition, beaucoup de Brunello di Montalcino sont du genre «plus secs que ça tu meurs» ! Mais on se dit que sur place, on va trouver l’exception qui nuance la règle. J’y suis allé et y ai trouvé plus d’une exception. Autant en Rosso di …

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