Les 5 du Vin

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Les oiseaux d’Apalta

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Canto d’Apalta, c’est le nom d’une cuvée dégustée récemment chez In Vino Veritas – un vin qui me ramène quelques années en arrière, lors de ma première visite au Chili.

Ce Canto, ce chant, c’est celui des oiseaux qui piaillent dans ce magnifique îlot de viticulture, coincé entre des collines boisées de la Colchagua, nous dit la contre-étiquette.

Pour moi, c’est plutôt celui d’une chorale familiale, celle des Carménets – Carménère, Cabernets et Merlot, renforcés de la Syrah, plantés au cœur du Chili, à Apalta, sous l’impulsion d’une Française, Alexandra Marnier-Lapostolle.

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Clos Apalta (Photo (c) H. Lalau)

La scène sur laquelle se produit la chorale a la forme d’un fer à cheval, l’ombre des reliefs évitant aux vignes de trop souffrir de la chaleur. On est là dans un lieu très particulier, à la fois grandiose et serein, propice à la méditation. Pour y avoir passé quelques heures, je peux vous dire qu’on n’a pas envie d’en partir.

Qui sait, cette proximité des bois est peut-être ce qui donne au vin sa note fumée, mélange d’eucalyptus, de tabac et de réglisse ; le fruit est très mûr, légèrement poivronné ; il revient, juteux, dans la bouche et ne nous lâche pas jusqu’en finale. Une impression de puissance, modérée par le velouté des tannins. 12 mois de barriques, principalement usagées.

Canto-de-Apalta

Pas trop envie, à ce stade, d’évoquer à nouveau le débat du terroir. Pas envie, surtout, d’intellectualiser ce qui parle aux sens. Je n’ai pas besoin de savoir comment l’oiseau se tient en l’air pour aimer le voir voler.

L’endroit est magique. Le vigneron-maître-de-chapelle sait diriger ses choristes. La partition est pleine de sensibilité. On se reprend un verre de culture?

Plus d’info: http://www.lapostolle.com/

Importateur en Belgique: Deconinck 

Disponible au Québec via la SAQ

 

Hervé Lalau

 

Auteur : Les 5 du Vin

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