En Première, avec Chassenay d’Arce

Pour sa Cuvée Première, Chassenay d’Arce a choisi de mettre en oeuvre le Pinot Noir et le Chardonnay.

Il s’agit de l’entrée de gamme de cette cave de la Côte-des-Bar; mais une entrée très joliment décorée, alors!
J’ai noté de la mirabelle, de la pomme verte, de la pêche et de la réglisse au  nez; l’attaque en bouche est très franche, les bulles fines mais régulières;  il y a du volume, un peu de miel, de camomille; de la vivacité, de la longueur aussi. En finale, une pointe d’amertume vient titiller le palais, se mêlant harmonieusement au fruit, comme pour boucler la boucle entamée au nez.
De quoi donner l’envie de visiter les autres pièces!
Chassenay.jpeg

Hervé Lalau

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