Pour compléter les interviews d’hier: 9 cuvées signées Wolfberger

Parler du vin et de comment il se fait, c’est bien, en apprécier le résultat dans le verre, c’est mieux. Cela nous permet aussi une meilleure compréhension des engagements  pris par les élaborateurs et les metteurs en marché – élaboratrice et metteuses en marché, dans ce cas-ci. Nous avons donc demandé à Jolène, Émilie et Déborah de nous faire une sélection des vins de Wolfberger, que Johan, Hervé et moi avons passé au crible de nos papilles. En voici le résultat.

Quelques vins tranquilles

W3 2020 Vin d’Alsace Wolfberger

Blanc doré, nez floral qui rappelle la rose poivrée, la fleur d’oranger et le jasmin. Très beau volume de bouche, bien fruité, crispy, il croque aromatique et bien équilibré pour un assemblage de trois cépages. Il a de l’épaisseur avec ses notes terpéniques de zestes d’orange qui nous parle un peu plus du Muscat, la note douce aussi. Une impression tannique légère donne un relief agréable et rafraîchissant.

Assemblage de 50% de Riesling, 25% de Muscat et 25% de Pinot gris 8,50€

Pinot Blanc réserve particulière 2020 Vin d’Alsace Wolfberger

Jaune blanc, nez minéral qui nous évoque la pierre chaude de soleil après l’orage,C’est un Pinot Blanc de table pas de soif, il lui reste une petite sucrosité, mais ça ne dérange pas. De la réglisse, et un rien de salinité lui allonge la bouche. Il est aussi bien gras ce qui réconforte les papilles. Puis s’enchaîne le citron qui apporte sa fraîcheur nuancée d’anis. C’est gourmand.

7,50€

Pinot Gris 2020 Vin d’Alsace Wolfberger

Jaune doré, nez d’anis et de fleur d’oranger, de mirabelle au poivre. La bouche conserve un rien de frisant, ce qui allège la légère sucrosité du vin. Voilà un PG à la jolie amertume, celle de la réglisse qui renforce la fraîcheur et souligne le fruité aux notes de poire fondante, de groseille à maquereau et de rhubarbe confites.

7,80€

Pinot Gris sélection du sommelier 2020 Vin d’Alsace Wolfberger

Jaune intense brillant, le nez minéral qui semble presque iodé, propose aussi du cumin et de l’anis. La bouche bien croquante, aux accents salins, est à la fois fraîche et élégante, tout en étant galbée avec sa petite rondeur fruitée aux goûts de pâte de nèfle, d’abricot sec et de poire au vin. Une amertume anisée et poivrée renforce la fraîcheur.

8,50€

Riesling 2020 Vin d’Alsace Wolfberger

Robe blanc vert, le nez flirte avec des impressions subtiles d’hydrocarbure, mais aussi avec des parfums de rose et de jasmin. La bouche bien fraîche, bien sèche, se pourvoie d’un petit relief qui semble légèrement tannique. Une écorce de citron vert et un bâton de rhubarbe apportent une vivacité bien agréable qui nous donne tout de go l’envie d’y revenir.

8,10€

 

 

Riesling Steingrubler 2017 Alsace Grand Cru Wolfberger

Robe doré léger vert qui nous séduit d’emblée par ses fragrances de rose et de réglisse, ses notes délicates d’hydrocarbure, ses parfums épicés de poivre et de graine de coriandre. La bouche retrouve la note pétrole bien soutenue par le citron en jus et zeste. Un rien de tanins tout fins, tout fins, en fait un Riesling bien droit, minéral, où vient se loger un bitter frais au goût de camomille matricaire. Elégance et présence définissent bien ce Riesling.  

Les Riesling poussent en coteaux exposés sud-est dans des sols caillouteux marno-calcaires à argilo-sableux. 13,60€

Du côté des bulles

Les raisins destinés aux fines bulles sont cueillis tout au début des vendanges. Les Crémants sont produits selon la méthode traditionnelle et gardés sur lattes pendant 16 mois pour le Crémant Brut et 36 mois pour la Sélection Prestige.

Crémant d’Alsace brut Wolfberger

La robe blanc jaune évoque les fruits blancs aux notes graciles et délicates. La bulle nous picote les papilles avec espièglerie tout en libérant ses arômes de poire et de pêche blanche, d’abricot et de citron. Sa superbe fraîcheur subtilement amortie par la légère douceur trouve un agréable équilibre au sein du palais. Voilà un effervescent qui plaît à tout le monde, ce qui n’est pas toujours évident.

Assemblage de Pinot blanc, Pinot gris et Riesling. Dosage : 8 g/L; 8,80€

Sélection Prestige brut Crémant d’Alsace Wolfberger

La robe blanc vert éclate de fleurs blanches mellifères comme l’aubépine, quelques fruits de la même couleur suivent l’élan floral. La bouche, contre toute attente, préfère la pomme verte et la rhubarbe qui installent d’emblée leur vivacité. Du croquant aussi comme la bulle qui en renforce l’intensité. Puis fleurs et fruits reprennent le dessus pour nous faire profiter de leurs parfums exquis et nous entourer de leur rondeur suave. Cela apporte ampleur et densité à ce Crémant certes élégant, mais avant tout gourmand.

Pinot Blanc, 9,50€

Expression brut nature bio Crémant d’Alsace Wolfberger 

La robe jaune nuancée de vert se parfume de fruits jaunes ombrés de poivre blanc. La bulle oblongue s’écrase libérant ses fragrances de pierres sèches au sein desquelles poussent quelques plantes aromatiques comme le thym et le carvi. Ces épices soulignent les notes de mirabelle et de d’abricot rafraîchis de citron jaune. Ce Crémant correspond à la tendance actuelle des bruts nature. Peut-être un rien trop strict pour l’apéro, on le voit mieux au repas ou en compagnie d’un fromage qui renforcerait sa densité.

100% Auxerrois provenant de terroirs marno-gréseux, sans sulfite ajouté et non dosé.  11,60€

Voila, le tableau est un peu plus complet…

Ciao

Marco

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