C’était les 29 et 30 avril dernier à Perpignan, à la chapelle Saint-Dominique. Ils sont revenus, c’était la deuxième édition, j’avais beaucoup aimé l’ambiance bon enfant de la première, celle-ci s’est révélée encore plus agréable, moins de monde, week-end du 1er Mai oblige, même les aficionados des vins naturels font le pont ! Tant mieux, on y respirait mieux !
Ce salon confirme qu’un vent nouveau souffle depuis quelque temps sur le vignoble du Roussillon, grâce aux nombreuses installations de jeunes vignerons, souvent orientés vers une viticulture bio et une vinification naturelle. Mais, c’est vrai aussi pour la Catalogne du Sud ou l’Occitanie. Ça ne cesse de me surprendre, ils étaient près de 90 exposants, certains déjà bien connus, d’autres, les « nouvelles pousses », comme les appelle Jean Lhéritier, ne demandent qu’à être découverts. C’est bien que Perpignan s’affirme comme un lieu de rencontre commun à tous ces «indigènes»; pour une fois, nos vignerons catalans n’ont pas à «s’expatrier» pour faire déguster leurs vins !
Un seul regret, les vignerons traditionnels et Dieu sait qu’ils sont également nombreux et de qualité, ne peuvent pas s’y exprimer! Normal, me direz-vous, ils ne sont pas natures! Je répète les propos que je tenais l’an dernier en commentant ce même salon: faut-il vraiment diaboliser, pour employer un terme à la mode, écarter les vins traditionnels, pour mettre en avant les vins naturels ? Les deux peuvent parfaitement cohabiter, et tous les vins traditionnels ne sont pas ultra-standardisés, comme tous les vins nature ne sont pas à mettre à l’évier. Quand les vins sont bons, je ne leur demande pas leur feuille de route et je respecte le savoir-faire des vignerons « normaux », ceux qui vinifient en nature ne détiennent pas le monopole de la passion pour le vin, ni du plaisir des papilles ! Voilà ceci étant réaffirmé, je peux continuer…
En échange d’un droit d’entrée de 8€ et sans aucun besoin de carte professionnelle, j’ai reçu un verre et un petit carnet de dégustation assez pratique, celui-là. Et, c’est parti pour un grand tour de dégustation à l’heure catalane. Je n’ai pas joué du verre d’un stand à l’autre, car à force de courir les Salons, j’ai déjà gouté pas mal de domaines, et, même si ces vignerons sont nombreux, on retrouve souvent les mêmes d’une manifestation à l’autre : Vin de mes Amis, Affranchis, La Dive ou encore Vins Nus et Bella Terra à Barcelone. J’y viens donc surtout pour des découvertes, pour saluer et pour partager quelques bons moments. Je progresse dans les allées dans une ambiance joyeuse et amicale.
- Première halte chez Gilles Troullier, c’est un vigneron que j’ai découvert il y a peu lors d’un repérage dans le vignoble roussillonnais, il est pourtant installé depuis 2002, mais il m’avait échappé, je suis impardonnable sur ce coup là ! J’ai eu un vrai coup de cœur pour ses vins. Ce que j’ai le plus apprécié : une pureté de fruit incroyable que j’ai retrouvé dans toutes ses cuvées. Moi qui ne suis pas une fan de la Syrah dans le Roussillon, je suis obligée de m’incliner devant la personnalité de celle de Gilles. Je vous livre les notes et photos que j’avais prises au domaine, ses vignes sont du côté de Latour de France et de Lesquerde.
L’Ultim, I.G.P. Côtes Catalanes – Rouge – 2016
Issu de jeunes vignes de Syrah d’altitude (plus de 400m) sur granite. L’élevage en cuve béton exclusivement, dure 12 mois avant la mise en bouteilles sans filtration. A peine 12,5 %. Intensité du fruit mûr et des arômes, franchise, précision et fraicheur, tout y est pour un maximum de plaisir. A un prix très accessible 13€
De Là, I.G.P. Côtes Catalanes – Rouge – 2016
100% Syrah, assemblage de 2 terroirs granitiques de Lesquerde et Trebillac ; élevage pour 20% en barriques, le reste en béton.
Grande complexité des arômes, où les fruits noirs se mêlent aux notes florales et d’épices. Pureté et élégance définissent une bouche mi-corsée, aux tanins polie et à la finale toute en fraicheur. 18€
L’Esprit du Temps, I.G.P. Côtes Catalanes – Rouge – 2015
Une cuvée 100% Grenache vieux de 100 ans, issu de Saint-Paul de fenouillet. Pas égrappée, élevée uniquement en béton et en cuve.
Dans cette cuvée, la vitalité du fruit est impressionnante, des arômes qui oscillent entre fruits noirs, rouges et la garrigue, avec une touche florale et une ponte épicée ; la bouche est franche, pure, la texture élégante, les tanins fondus. Que du plaisir pour 28€.
Boreal, I.G.P. Côtes Catalanes – Rouge – 2014
Encore un 100% Syrah à 600 m d’altitude sur granite très caillouteux, parmi les plus vielles syrah du coin, une cuvée parcellaire, 12 mois de fut et 4 mois d’œuf. Je l’ai aimée pour sa pureté aromatique, pour sa densité, pour sa trame et sa texture soyeuse, pour ses arômes à la fois floraux et fruités, ses notes d’olive et ses tanins épicés. Beaucoup de caractère et de fraîcheur dans cette cuvée élégante à 39€.
L’Imprévue I.G.P. Côtes Catalanes Blanc 2016
Une cuvée de grenaches gris sur schistes. Riche, tendre, et délicate, jolie acidité, boisé présent mais très léger, il est cependant préférable de l’attendre un peu.
Je n’ai pas trouvé de prix, mais je crois qu’elle vaut aux alentours de 30/40€.
- Un peu plus loin, j’ai posé mon verre chez Ludovic Engelvin, il m’avait été recommandé par ma fille !
Il est installé sur la commune de Vic le Fesq, tout près de Nîmes, et travaille ses 6 hectares de vignes en biodynamie. Sur les terres du domaine pâturent également son troupeau de brebis, de race typique des cévennes, favorisant la vie du sol et maîtrisant l’enherbement. Les vinifications sont réalisées de manière naturelle, par levures indigènes, sans aucun adjuvant excepté un très léger sulfitage à la mise, pour une meilleure stabilité.
Cru- Elles, Vin de France – Rouge – 2015
Un assemblage de Grenache Noir (70%) et de Mourvèdre (30%) élevé en cuves. Bonne surprise, ça n’est pas une carbo ! Un fruité gourmand, une bouche assez souple, dotée d’un fruit franc et juteux. L’ensemble est équilibré vivant et gourmand. En résumé : souplesse, gourmandise, sincérité.17,50€
Clos Serre – Cabanis, Vin de France – Rouge – 2016
Un assemblage de Grenache/Mourvèdre, un peu sauvage, profond à la structure très policée, il déploie une chair embaumante tout en conservant une jolie fraîcheur et une belle délicatesse. 24€
Les Vieux Ronsards 2015 – Ludovic Engelvin
C’est un 100 % grenache issu de vieilles vignes. Élevé 12 mois en fûts et 6 mois en cuve inox.
IL offre une bouche intense, un fruit mur, un jus compact et pulpeux, une matière franche, juteuse et complexe. Une cuvée qui ne manque pas d’envergure, un peu chère, 58€ prix qui se veut justifié par la faible production !
Et puis, dans les salons, il y a toujours la rumeur qui court, et qui désigne le vigneron chez qui il faut absolument aller déguster, son nom se répète à longueur d’allées, donc on finit par s’y rendre. Cette fois-ci, il s’agissait de Hirofumi et Rié Shoji :
Pedres Blanques, Vin de France 2017
Une révélation selon les dire, beaucoup n’hésitaient pas à parler de nouvelles stars de la côte Vermeille. Rié et Hirofumi Shoji sont japonais et installés à Collioure. Hiro a travaillé quelques années avec Frédéric Cossard avant de se lancer. Ils cultivent deux parcelles, l’une plantée en 1989 et l’autre en 1965, toutes deux sur le sol granitique / schiste. Les vins sont issus entièrement du Grenache Noir. Récolte manuelle, grappes entières, fermentations spontanées, pas de pompe et pas de filtration, élevé sous bois.
Pourquoi le nier, j’ai été accrochée par ce vin, il est à la fois très pur et très exubérant, plein de fruit frais croquant, profond et charmeur. C’est une très jolie bouteille: de la finesse, de l’élégance, du fond, de l’équilibre, tout est là pour parler de vin magnifique et différent. Un étonnant mélange entre fruit, fraicheur et intensité ! 25€
Un domaine à suivre sans nul doute, la révélation de ce salon.
- Enfin, un ami a tenu à ce que j’aille gouter les vins du Domaine Vinya Ferrer (Terra Alta) : deux amis d’enfance, Marcel Carrera et Ramón Viña qui ont décidé de faire du vin nature ensemble. C’était en 2010, ça représente en tout 2 ha de grenache et 1h de Cariñena et Morenillo ! Ils atteignent à peine 2 000 bouteilles. Chaque année, un nouveau vin sort d’une nouvelle parcelle et ainsi, petit à petit, ils grandissent et s’améliorent. En fait, j’avais déjà dégusté leurs vins au Salon Vins Nus à Barcelona, je retiens surtout :
Nar i Tornar (Garnacha) Negre
Un rouge assez sauvage, aux notes de fruits rouges mûrs et de garrigue, la bouche est charnue, mais coulante, l’acidité est correcte la finale légèrement amère, apporte au vin une certaine vivacité.
J’ai surtout aimé leur Rancio, avec un nez net et expressif, aux parfums de mon enfance, torréfaction, menthol, fruits secs, une bouche savoureuse, ample avec des notes de noix, de noisettes grillées et zeste d’orange, finale agréablement amère.
Voilà un bref aperçu des Indigènes 2018, il est ouvert au public, alors je vous le recommande vivement pour l’an prochain. Le plus de ce Salon « familial », en dehors du lieu (Eglise des Dominicains) qui a lui seul vaut le déplacement, c’est son marché de producteurs Bio, les produits locaux y sont à l’honneur ! Sans compter qu’on peut repartir avec les vins qu’on a aimé, ils sont vendus sur place par les vignerons (je me demande ce qu’en pensent les cavistes perpignanais, mais bon…)
Ce salon est organisé par Slow Food Pays Catalan et soutenu par la ville, la communauté urbaine et la région !
Hasta pronto,
Marie–Louise Banyols
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