Sténopé, Champagne Veuve Devaux, en 4 instantanés

Le Sténopé n’est autre que l’ancêtre des appareils photos. Une boîte fermée à la lumière, percée d’un petit trou sur une face qui laisse se profiler l’image sur la paroi opposée. Captée sur la surface photosensible, elle révèle un instantané renversé. Impression fugace d’un moment intercepté qui pour Sténopé, la cuvée, capture au sein de …

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Et si l’on parlait du Crémant de Luxembourg?

Quand on parle de Crémants, bien souvent, on ne cite que les Crémants de France (Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Die, Jura, Limoux, Loire, Savoie). Ce qui, à mon sens, est injuste pour les autres dépositaires de cette dénomination. Et notamment le Luxembourg. Le saviez-vous? Le Crémant de Luxembourg représente aujourd’hui près d’un quart de la production …

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Une jolie bulle pour la Saint Valentin

Le Champagne, un choix certes facile, mais tellement bon. C’est qu’elle peut être coquine, cette boisson à l’âme effervescente, à l’esprit pétillant. Et quitte à fêter les amoureux, soyons langoureux, espérant que cela se termine, comme cela se conclut en général ou presque, toujours de la même façon… Il nous faut des acteurs Comme Champagne, …

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En Première, avec Chassenay d’Arce

Pour sa Cuvée Première, Chassenay d’Arce a choisi de mettre en oeuvre le Pinot Noir et le Chardonnay. Il s’agit de l’entrée de gamme de cette cave de la Côte-des-Bar; mais une entrée très joliment décorée, alors! J’ai noté de la mirabelle, de la pomme verte, de la pêche et de la réglisse au  nez; …

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Un Belge, « Vigneron de l’année 2020 » en France

Pour Gault&Millau, en tout cas, qui lui a décerné ce titre. On ne demande qu'à en savoir plus sur ce jeune Bruxellois, Maxime Ullens installé en Champagne, au Domaine de Mazilly, depuis à peine 7 ans, et qui vient de commercialiser ses premières bouteilles. Les Belges pourront se faire une idée de leur qualité chez …

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Brie de Meaux et Champagne Palmer

Une jolie rencontre de Noël... Son histoire s’est perdue dans la nuit des temps, mais il illumine cette nuit comme une douce lune. Il est là, ce beau bébé d’un mois. Bien fait et tendre, il est là, étendu dans la paille. Comblé de vertus, il restera toujours modeste. C’est un roi dans une étable. …

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Celebrating with Kiwi bubbles, and what’s in a name

To celebrate the remarkable victory of the English XV over the team who were the favourites, the New Zealand All Blacks, in Saturday's semi-final of the Rugby World Cup that is currently in its final stages in Japan, what better than a drink of a New Zealand bubbly? A bit like drinking the blood of …

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