Pinoteries et Rythm & Rouze

Ce n’est pas la première fois que je vous entretiens de cette tendance qu’ont les vignes du Midi à “pinoter”. La dernière fois, c’était cet hiver où je fourrais mon nez dans les Terrasses du Larzac. Cette fois, la fournaise aidant, j’ai retrouvé cet été la joie pure du “pinotage” à la languedocienne, sensation que …

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Comment vieillissent les vins de macération carbonique. Exemples avec les Corbières.

Je vous ai déjà présenté ici-même la macération carbonique, alias MCO2. Cette méthode de vinification est le plus souvent associée au Beaujolais et notamment au Beaujolais nouveau. Mais je voudrais vous montrer ici combien certains vins issus de macération carbonique peuvent vieillir avec panache. Nous partons dans les Corbières, la seconde patrie de la macération …

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Fitou (1), côté mer

Reconnue en AOC dès 1948, Fitou est l'appellation de rouge la plus ancienne du Languedoc. Pour rappel, les vins des autres couleur produits dans l'aire doivent passer sous l'enseigne Corbières ou Languedoc, pour les AOC, ou diverses IGP comme Pays d’Oc, Terres du Midi, Pays Cathare et Aude. Au total, l'aire d'AOC englobe 9 communes, …

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Sylvaner, Riesling et Cie

Difficile de faire un spécial Sylvaner, il y a toujours quelques Riesling ou autres cépages qui vous disent déguste-moi et comme on ne peut pas résister à d’aussi gourmandes propositions, on cède et on commente. Voilà pourquoi notre intention première n’est représentée que par deux sympathiques cuvées.   Sylvaner Réserve 2020 Gustave Lorentz à Bergheim …

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Génération Cahors Lieux-Dits

Ils sont cinq, réunis par une même passion : celle du Cahors. Mais pas n’importe quel Cahors! Un Cahors qui sait mettre en valeur les spécificités de ses parcellaires, avec comme unique révélateur le cépage cadurcien par excellence : le malbec (alias auxerrois, alias côt). Ces 5 mousquetaires ont pour nom Château Famaey, Château de Gaudou, …

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