La genèse d’une cuvée en duo et en biodynamie chez Rhonéa

Michel Chassillan et Olivier Brès deux vignerons de Rhonéa qui travaillent en biodynamie. C’est en se côtoyant qu’ils se sont dit à un moment que faire une cuvée en commun serait sympa, voire une bonne idée. Le millésime 2019 s’y prêtait, pas de stress hydrique malgré la sécheresse. La sélection s’est faite sur 5 ha …

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Spécial Bulles Crémant et autres

En cette fin d’années, nombreux sont les moments pour égayer les soirées de bulles nacrées. En voici un petit choix, histoire de ne pas boire et reboire le même effervescent. Bourgogne Dominique Piron Crémant de Bourgogne Chardonnay Extra Brut Vert platine dont le nez de fruits blancs bien poivré titille les narines. La bulle éclate …

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Réhabilitons le Sylvaner alsacien (3) : les 2019 et 2018 + quelques plus vieux millésimes

Troisième volet et troisième et dernière pièce versée au dossier de cette demande en réhabilitation : les 2019, 2018 et quelques autres millésimes. Daniel Marcil, Johan De Groef et Hervé Lalau m’ont accompagné dans cette dégustation. Comme moi, ils ont pu constater que le Sylvaner ne redoutait pas de prendre de l’âge, qu’il tenait bon même …

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La Clairette de Die, bulle ancestrale

Aujourd’hui, les Pét Nat ont le vent en poupe. Mais tout bien considéré, ce type d’effervescence existe depuis belle lurette en Diois, c'est la "Méthode Dioise Ancestrale". La Méthode Dioise Ancestrale Cette méthode consiste à conserver les arômes et la fraîcheur des raisins selon des procédés ancestraux qui aujourd’hui se font avec bien entendu à …

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Rhône, les Parcellaires de Rhonéa

La parcelle devient une identité particulière dans la production vinicole. Elle n’est toutefois pas l’apanage des petits domaines, les entités plus importantes s’y mettent. Et ce n’est que pertinence. Les caves coopératives ont à leur disposition un patchwork important de sols, de terroirs, de vieilles vignes, d’enclaves, d’orientations, d’altitudes, … Identifier au sein de ce …

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