Il domine la D11, comme un vieil aristocrate, fier et décati. Son haut palmier royal (Roystonea rgia) érigé au-dessus des grands arbres d’un parc qu’on devine monumental. Décor faste et majestueux, témoin d’une richesse passée. Le Château de Sérame abritait près de 300 âmes au 19° siècle, comme un petit hameau avec son école et …
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En marge de la révolution et de l’évolution des vins de Cahors racontées dans les épisodes précédents, il y a les tendances. Là aussi un mouvement de fond qui semble répondre à la fois aux différents modes de consommation, à l’adaptation au dérèglement climatique et à la valorisation de l’environnement. On observe trois grandes directions …
Après le phylloxéra, il faudra attendre près d’un siècle pour voir renaître le vignoble de Cahors avec la création de la coopérative Côte d’Olt en 1947 et l’accession au statut de VDQS (Vin délimité de qualité supérieure) en 1951 sas obligatoire avant la reconnaissance en AOC en 1971. A lire dans l'article précédent "Cahors (2), …
J’aurais voulu vous dire que «la nouvelle génération donne un coup de jeune à Cahors» mais ce n’est pas possible. Hormis l’usage honteux de lieux communs… Ce ne serait tout simplement pas vrai. Le changement profond qui bouleverse le style du vin de Cahors n’est pas générationnel. En discutant avec les vignerons et d’autres professionnels, …
Le Champ des Sœurs, à Fitou, dans l’Aude, est connu pour ses vendanges précoces; cette année encore, il fut le premier domaine à récolter les muscats en France. C’était le 25 juillet. Rendez-vous compte? 25 juillet!!!! Ces vignes étaient vendangées mi-août par les grands parents, début août par les parents et maintenant… Reportage sur TF1 ici …
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Les 5 du Vin 