Jerez et cuisine belge Chez Léon

Décidément, il y a comme un souffle oxydatif dans l’air… Quelques jours avant que Marie Louise n'arpente les allées de Be Ranci, de mon côté, à Bruxelles, je présentais quelques accords Chez Léon. Un restaurant, qui, j’aime à le préciser, n’a plus rien à voir avec les franchisés éparpillés en France et ailleurs. La Maison …

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Fenavin, le plus gros salon de vins espagnols

Fenavin avec Marie-Louise, le top ! Sans elle, j’aurais erré comme un pauvre malheureux entre les nombreux stands. Faut dire que Fenavin s’étant sur 31.271 m2 répartis en 9 palais occupés par 1.802 bodegas et coopératives. Du coup, un bon guide est nécessaire pour ne pas gaspiller les trois journées qu’on y consacre. Holà que tal …

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Juste un apéro, le fino?

Est-il logique et pertinent commercialement, pour une grande surface, d’implanter les sherrys finos (donc secs) au rayon apéritif, à côté des Vins Doux Naturels, des Pineaux et des ABV? J’en suis d’autant moins sûr que le fino se consomme aussi pendant le repas. Avec des fruits de mer, du poisson, de la viande blanche, du …

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Looking for flor: Vin Jaune, Jerez and Tokay Szamorodni 2/2

As I promised at the end of my article of last week,(https://les5duvin.wordpress.com/2018/02/05/different-roads-to-flor-vin-jaune-xeres-and-tokay-szamorodni/) this second article will attempt to provide more details, both  technical and historical,  about flor wines that were exposed and explained during the recent symposium organized at Lons-le-Saulnier in France's Jura region. a). Vin Jaune, Jura These wines are followed from a technical …

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Looking for Flor (Vin Jaune, Xérès and Tokay Szamorodni) 1/2

No, I can assure you that Flor is not the first name of a new friend of mine. I have just returned from a brief stay in France's Jura region to participate in a symposium about "flor" wines: in other words wines that develop their specific style through ageing under a veil of yeast on …

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