Dos amigos de Montilla-Moriles

L’époque où il suffisait de lever mon petit doigt pour recevoir une pluie d’échantillons de vins est heureusement révolue pour ce qui me concerne. Le seul hic, c’est qu’il faut que j’y aille de ma bourse pour picoler ! Comme mes compères de blog, fut un temps où j’organisais des dégustations que je croyais savantes …

Lire la suite de Dos amigos de Montilla-Moriles

Manzanilla, l’allégresse en petit format

Manzanilla “Deliciosa” En rama, de Valdespino Présentation : cette “Saca de Primavera” est autrement dite “Cuvée très spéciale” éditée à 8.600 exemplaires d’une même fournée est, en résumé, un vin très particulier. “En rama” voudrait dire “en l’état”, "non filtré", sorte de brut de fût, un “primeur” tiré dans ce cas précis en 2021 tel …

Lire la suite de Manzanilla, l’allégresse en petit format

Junta de Andalucía :  sherry en enkele bijzondere tafelgenoten

Door hun stijl, hun bijzonderheid en hun smakenpalet bieden de sherrywijnen combinatiemogelijkheden met gerechten die vaak echte puzzels zijn als het gaat om het vinden van een gepaste tafelgenoot. Asperges op zijn Schots Een culinair trio ! Voor dit recept hebben we volgende ingrediënten nodig : witte of groene asperges, roereieren en gerookte zalm. Bijna uitsluitend een …

Lire la suite de Junta de Andalucía :  sherry en enkele bijzondere tafelgenoten

Junta de Andalucía : quand les Jerez s’accordent à nos plats

Le style, la particularité, les saveurs des vins de Jerez offrent des accords pour des plats qui bien souvent sont de véritables casse-têtes quand il s’agit de leur trouver un compagnon de table.    Asperges à l’écossaise Un triple accord ! Cette recette demande asperges blanches ou vertes, œufs brouillés et saumon fumé. Il n’y a …

Lire la suite de Junta de Andalucía : quand les Jerez s’accordent à nos plats

Jerez, Montilla-Moriles en kazen – heb je er sindsdien nog over nagedacht?

Zoals ik al schreef in mijn vorig artikel over hetzelfde onderwerp, wordt sherry te vaak gedegradeerd tot aperitief. Dit is iets wat de meeste consumenten niet begrijpen. Het zijn meestal droge en oxidatieve wijnen en hebben bijgevolg een bijzonder karakter. Alleen een amateur, een liefhebber drinkt als aperitief een manzanilla met wat fijne vleeswaren, een …

Lire la suite de Jerez, Montilla-Moriles en kazen – heb je er sindsdien nog over nagedacht?