Douceurs d’automne signées Muré

David préfère boire ses Vacqueyras en hiver, comme il nous le disait ce lundi. Moi, en automne, quand les journées raccourcissent, j'aime à déguster quelques douceurs alsaciennes, certes bien sucrées, mais dont la franche acidité équilibre avec maestria ce genre de vin. Tout est dans l’équilibre et pas seulement pour le vin. Pour illustrer le …

Lire la suite de Douceurs d’automne signées Muré

Artichaut et rosé du Frontonnais

Marilou nous a fait saliver, hier, avec ses délicieux accords de rosé qui nous ont fait partir en vacances. Voici un autre accord du moment … C’est la pleine saison des chardons délicieux, toutefois leur amertume casse le nez à de nombreux vins. Le rosé s’en joue et permet des accords insoupçonnés, révélateurs de fruité, …

Lire la suite de Artichaut et rosé du Frontonnais

Graham’s Port et bœuf, un mariage particulier

On a l’habitude de boire le Porto soit tout seul, soit avec du chocolat ou accompagné d’un cigare. Le faire escorter un morceau de bœuf semble un peu plus original et ‘pincée de poivre sur le steak’, ça marche ! C’est lors d’un repas en l’honneur de quelques Portos de chez Symington que l’expérience fut tentée …

Lire la suite de Graham’s Port et bœuf, un mariage particulier

Italie du sud, gourmandise et fraîcheur

Tout d’abord la gourmandise avec l’Immensum, un rosso des Pouilles. Un vin du sud de l’Italie qui nous étonne autant par son fruité généreux à la maturité exquise que par sa fraîcheur. On croit toujours que les vins sudistes, baignés de soleil, sont lourds et capiteux. Cette idée a fait son temps, du moins chez …

Lire la suite de Italie du sud, gourmandise et fraîcheur

Looming diary dates: VitiLoire + Pinon PO

  VitiLoire @Tours: 26th and 27th May 2018     Vitiloire centres around the Boulevard Heurteloup and close to Tours central station This coming weekend sees VitiLoire in central Tours. This is the Loire’s biggest consumer Wine Fair with some 150 producers from throughout the Loire. It attracts thousands especially on a fine day and …

Lire la suite de Looming diary dates: VitiLoire + Pinon PO

Et pourquoi pas un bon rosé de Tavel pour en finir avec l’hiver ?

Les frimas me donnent envie de rosé; c’est curieux, mais cela est sans doute pour moi une sorte d'appel liquide à la belle saison qui arrive. Une façon de se prémunir des rigueurs hivernales et de se préparer aux chaleurs à venir. De plus, le rosé (enfin, les bons!) nous offrent des accords inattendus.   …

Lire la suite de Et pourquoi pas un bon rosé de Tavel pour en finir avec l’hiver ?

Out to play @Rocpool, Inverness

View from the Rocpool restaurant, which is just by the River Ness, so if Nessie ever ventured downtown diners would get a good view   On Friday I got out to play for the first time since I injured myself through slipping on black ice on 2nd January. We took the train from Kingussie to …

Lire la suite de Out to play @Rocpool, Inverness