Accord de luxe

Ce qui suit semblera bien dérisoire, dans le contexte des meurtres de Strasbourg! Bien sûr, la vie doit continuer, changer notre mode de vie serait déjà une sorte de victoire pour le terrorisme. Alors, "sans transition", comme on dit au journal télévisé... Bientôt les fêtes! Avez-vous pensé à commander votre caviar? Je vous l’avoue, ces dernières années, …

Rasteau et chocolats, un exercice de style

Associer vin et chocolats (comprenez pralines en Belgique) ça se fait, c’est un truc à la mode depuis quelques années. Mais en dehors des shows bien orchestrés par un sommelier ou autres sommités spécialisées, qui fait ça ? Quand quelque ballotin (c’est la boîte qui contient les pralines) arrive chez moi, je ne me dis pas …

Le Cariñena à table

J'avais abordé, il y a quelques temps, le renouveau du Carignan à Cariñena, assemblé au Grenache, il offre de quoi se régaler, mais avec quoi? Quand le Cariñena accompagne nos repas   Du Cariñena à tous les repas ou presque… pourquoi pas ? Une appellation peu connue, voire inconnue, a du mal à décider le consommateur …

Douceurs d’automne signées Muré

David préfère boire ses Vacqueyras en hiver, comme il nous le disait ce lundi. Moi, en automne, quand les journées raccourcissent, j'aime à déguster quelques douceurs alsaciennes, certes bien sucrées, mais dont la franche acidité équilibre avec maestria ce genre de vin. Tout est dans l’équilibre et pas seulement pour le vin. Pour illustrer le …

Artichaut et rosé du Frontonnais

Marilou nous a fait saliver, hier, avec ses délicieux accords de rosé qui nous ont fait partir en vacances. Voici un autre accord du moment … C’est la pleine saison des chardons délicieux, toutefois leur amertume casse le nez à de nombreux vins. Le rosé s’en joue et permet des accords insoupçonnés, révélateurs de fruité, …

Graham’s Port et bœuf, un mariage particulier

On a l’habitude de boire le Porto soit tout seul, soit avec du chocolat ou accompagné d’un cigare. Le faire escorter un morceau de bœuf semble un peu plus original et ‘pincée de poivre sur le steak’, ça marche ! C’est lors d’un repas en l’honneur de quelques Portos de chez Symington que l’expérience fut tentée …

Italie du sud, gourmandise et fraîcheur

Tout d’abord la gourmandise avec l’Immensum, un rosso des Pouilles. Un vin du sud de l’Italie qui nous étonne autant par son fruité généreux à la maturité exquise que par sa fraîcheur. On croit toujours que les vins sudistes, baignés de soleil, sont lourds et capiteux. Cette idée a fait son temps, du moins chez …