Galette des Rois et Clairette de Die

C’est l’Épiphanie, on défait le sapin et l’on range avec précaution ses décorations de Noël. Elles dormiront bien emballées jusqu’à fin décembre. Mais aujourd’hui, c’est la Fête des Rois et la galette trône déjà sur la table, impatiente de savoir qui sera couronné. Déjà du temps des Romains, au moment des Saturnales, des fêtes se …

Lisbon: wine and food in traditional and modern settings

Since I started going to Lisbon regularly some 20 years ago the city has been transformed. Back in 2002 many parts were run down with many fewer visitors, The cuisine was largely traditional Portuguese with influences from the ex-colonies: Angola, Mozambique and Goa. Now many buildings have been renovated plus new buildings, the Metro has …

Ma première raclette de l’année

Il faut un début à tout. La raclette, c’est quelque chose qui revient à temps et heures quand les premiers frimas débarquent pour nous glacer les os. Alors quoi de mieux que de se réchauffer avec cette pratique sociale valaisanne. Quoique dans le Valais (c’est en Suisse pour qui l’ignore) on en mange l’été. J’ai …

Accords inattendus: quand les Asturies rencontrent la Belgique

Les Asturies font partie de ce que l'on appelle "L'Espagne verte" La venue à Bruxelles de producteurs asturiens m'a permis, non seulement de faire mieux connaissance avec leurs productions, mais aussi de tenter de les marier - pourquoi pas? - aux bières belges. Mais aussi à un cidre, pour commencer. Car dans les Asturies, la …

Tournée de palaces suisses, verre à la main

Je reviens d’une semaine en Suisse alémanique : quasiment à l’étranger, donc, puisque la langue de compréhension, quand on ne maîtrise ni le dialecte, ni le «bon» allemand, finit immanquablement par être l’anglais universel... J’y ai fait une tournée des palaces. Voici ce voyage largement saupoudré d’anglicismes, of course. Avec les sommeliers du Challenge Ruinart  Première étape, …