Sofitel à la sauce Belge, épaulé par Jean Phi (Top Chef)

Le vignoble… belge prend de l’essor. Si, durant la saison des vendanges, tous les hôtels Sofitel mettent le Vin et l’Art de vivre à la française à l’honneur, celui de la place Jourdan, à Bruxelles (le « Sofitel Brussels Europe ») consacre ses « Wine Days » aux produits belges au sein de son restaurant …

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Manzanilla, l’allégresse en petit format

Manzanilla “Deliciosa” En rama, de Valdespino Présentation : cette “Saca de Primavera” est autrement dite “Cuvée très spéciale” éditée à 8.600 exemplaires d’une même fournée est, en résumé, un vin très particulier. “En rama” voudrait dire “en l’état”, "non filtré", sorte de brut de fût, un “primeur” tiré dans ce cas précis en 2021 tel …

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Pour tous les goûts, tous les styles : Fitou encore… tchin !

Je laisse en attente la suite de mes dégustations à Fenavin pour me rattacher à l’actualité des Cinq, en l’occurrence les papiers de Nadine du 18 et 25 juillet derniers, sur les vins de Fitou. C’est une appellation que j’aime beaucoup, c’est un peu chez moi, et, j’ai donc beaucoup apprécié ses commentaires. Elle nous …

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Semaine cabernet franc de Loire (6 et fin): quelques variations

Suite et fin de notre voyage au pays du "breton", avec cette fois, un peu d'inattendu - car le cabernet franc se prête à bien des expériences. L'originalité, ça fait du bien dans notre monde de plus en plus formaté. Voici donc quelques bulles pour commencer. Côté bulles, en Blanc, Rosé et Noir de Noirs Au …

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Détour par Sète… chez The Marcel, l’autre Marcel.

Quand j’en aurai eu assez de vider la bouteille de Picpoul de Pinet de La Croix Gratiot entre deux ou trois gobages d'huîtres grassouillettes, huîtres de Thau bien poivrées sur la terrasse qui commence à surchauffer alors qu'il est tout juste onze heures de la matinée ; et quand j'en aurai marre de dévorer des …

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