Quels vins pour les petits légumes nouveaux de Printemps?

Chaque année, à cette époque-ci, je me réjouis du redoux, et j’ai hâte que le printemps s'installe pour de bon et amène dans son sillage son lot de légumes nouveaux, on parle de la pomme de terre nouvelle, de carottes nouvelles, à croquer elles-aussi avec la peau,  de petits pois, mais aussi des asperges et …

Trois vins pour boire avec de la truffe noire

J'aime la truffe; aussi chaque année, je découvre de nouveaux accords intéressants. La truffe se récolte chez nous de la mi-décembre à la mi-mars, mais j’attends toujours fin janvier, pour les acheter quand le froid est passé dessus, car c’est à cette période là, qu’elle atteint son apogée en matière de goût et d’odeur. J’ai …

Gourmandises de Noël et Champagne millésimé

Chez nous, en Belgique, ce Noël, si nous décidons de faire la fête des papilles, ce sera sans Papy ni Mamy, car nous n’avons droit qu’à UNE personne en plus de celles qui habitent sous notre toit. Du coup, il ne nous reste plus qu’à nous concentrer sur les victuailles solides et liquides. Se faire …

Nos plantes sauvages, par Françoise Gabriel

Pas de vin, en ce dimanche, mais un coup de coeur pour un joli bouquin consacré aux plantes sauvages... Parce que nous ne sommes pas mono-maniaques, tout de même...   Cueille-les et mange-les! Il y a plein de recettes dans ce gros bouquin, mais aussi toute une série de descriptions de plantes sur lesquelles on …

Trésors des P.O. (4): horizontale et verticale à la Cave de l’Étoile

Ici se clôt pour le moment notre enquête sur les doux du Roussillon, entamée il y a quelques semaines (en attendant d’autres aventures gustatives). Et nous finissons en beauté avec quelques uns des trésors qui se nichent au fond de la Cave de l’Étoile, à Banyuls-sur-Mer. La Cave Après la révolte des vignerons de 1905, …