Quatre Manzanilla (part 2)… et sans tortiller !

Depuis ma déclaration à Carmen en début du mois (ne pas oublier au passage celle de nos chers Impôts), les 5 du Vin claironnent leur afición pour les vins de Jerez sur lesquels d'ailleurs, telle une addiction de masse, nous ne cessons de revenir depuis plus de dix ans. Aussi vais-je continuer sur ma lancée …

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Bonite en tataki et Collioure rouge

Un petit truc pour nous détendre en ce joli dimanche plus férié qu'habituellement La cuisine japonaise ou de forte influence nippone trouve difficilement accord qui lui sied. Toutefois rien n’est impossible et de temps à autre une combinaison subtile se crée. Pourquoi nous en priver ? Tranche de bonite* rôtie comme un « tataki », purée d’avocat au …

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Au resto, à Perpi !

Pourquoi ne pas continuer sur ma lancée gastronomico/vineuse des semaines précédentes ? Aujourd'hui, en bon régional de l'étape, je vais prendre le train jusqu'à la fameuse gare de Perpignan devenue "centre du monde" par la volonté du génial catalan que fut Salvador Dali. J'ai longtemps vécu dans cette cité, et justement tout à côté de …

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Un restaurant exemplaire pour le vin: Le Mercière, à Lyon

Récemment, l'ami Michel (Smith) nous a conté sa visite dans un restaurant plutôt haut de gamme dans le Grand Sud. Et s'est élevé au passage contre les marges dissuasives sur le vin. J'ai beaucoup de mal à comprendre le bien-fondé de cette très mauvaise habitude française qu'on ne retrouve pas, ou beaucoup moins, chez nos …

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Junta de Andalusia: Sherry, Montilla-Moriles en kazen, ooit al eens aan gedacht ?

Sherry wordt - ten onrechte - vooral gezien als een aperitiefwijn ; iets wat de meeste consumenten niet begrijpen. Het zijn immers voornamelijk droge en oxydatieve wijnen en hebben bijgevolg een bijzonder karakter. Alleen de echte liefhebber drinkt een manzanilla als aperitief bij wat tapas of een amontillado bij uitgelezen gerechten….. Vandaag stel ik enkele kazen …

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