Confinement arrosé finement

L’essentiel de la journée, c’est bien souvent le souper - le dîner, chez nos voisins hexagonaux, enfin presque tous. Cet essentiel, j'ai eu envie de le partager avec vous. Voici donc ce qui est passé par ma table, vins et mets, depuis quelques jours. Une façon de vous offrir quelques bribes de mon intimité.  Samedi …

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Sténopé, Champagne Veuve Devaux, en 4 instantanés

Le Sténopé n’est autre que l’ancêtre des appareils photos. Une boîte fermée à la lumière, percée d’un petit trou sur une face qui laisse se profiler l’image sur la paroi opposée. Captée sur la surface photosensible, elle révèle un instantané renversé. Impression fugace d’un moment intercepté qui pour Sténopé, la cuvée, capture au sein de …

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Un dîner au Fakra, en bonne compagnie

Est-ce de la provocation que de vous parler d’un dîner auquel vous n’avez pas assisté et d’un vin que vous n’avez pas pu boire? Je prendrai quand même le risque - après tout, nous sommes un peu comme vos antennes, et vu que c’est grâce à vous, amis lecteurs, que nous avons la chance de …

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Vins de La Mancha et leurs accords

Les vins de La Mancha, une région chère à Don Quichotte, sont assez divers. Juchée sur la Meseta, haut plateau qui oscille entre 600 et 1000 mètres d’altitude, la région voit pousser moultes cépages. Internationaux comme les éternels Merlot, Cabernet, Sauvignon et Chardonnay, mais aussi de plus ibériques comme l’Airèn, le Macabeo, le Verdejo, le …

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Merlot, Chardonnay et Merwah nous donnent le choix

Selon le millésime ou l’endroit, selon les cépages, aussi, le vin nous offre une variété infinie de nuances, car 51 nuances… c’est un peu juste pour notre boisson préférée. La preuve par trois. Commençons par le rouge Pomerol 2017, un millésime difficile dont on est curieux du résultat en bouteille. Cela faisait quelques jours qu’elle …

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Important announcement: Moët-Hennessy going herbicide free

March time in Touraine – widespread and distressingly indiscriminate use of weedkiller   Today is apparently International Wine Day*, so I am delighted to post some very good news about sustainable viticulture that Moët-Hennessy will cease to use weedkillers in their wine division vineyards from the end of this year. Furthermore this ban will be …

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Une jolie bulle pour la Saint Valentin

Le Champagne, un choix certes facile, mais tellement bon. C’est qu’elle peut être coquine, cette boisson à l’âme effervescente, à l’esprit pétillant. Et quitte à fêter les amoureux, soyons langoureux, espérant que cela se termine, comme cela se conclut en général ou presque, toujours de la même façon… Il nous faut des acteurs Comme Champagne, …

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