Merlot, Chardonnay et Merwah nous donnent le choix

Selon le millésime ou l’endroit, selon les cépages, aussi, le vin nous offre une variété infinie de nuances, car 51 nuances… c’est un peu juste pour notre boisson préférée. La preuve par trois. Commençons par le rouge Pomerol 2017, un millésime difficile dont on est curieux du résultat en bouteille. Cela faisait quelques jours qu’elle …

Important announcement: Moët-Hennessy going herbicide free

March time in Touraine – widespread and distressingly indiscriminate use of weedkiller   Today is apparently International Wine Day*, so I am delighted to post some very good news about sustainable viticulture that Moët-Hennessy will cease to use weedkillers in their wine division vineyards from the end of this year. Furthermore this ban will be …

Une jolie bulle pour la Saint Valentin

Le Champagne, un choix certes facile, mais tellement bon. C’est qu’elle peut être coquine, cette boisson à l’âme effervescente, à l’esprit pétillant. Et quitte à fêter les amoureux, soyons langoureux, espérant que cela se termine, comme cela se conclut en général ou presque, toujours de la même façon… Il nous faut des acteurs Comme Champagne, …

Johan Degroef nous parle du Chasselas, ce méconnu

Notre confrère et ami néerlandophone Johan De Groef (je passerai son texte original dans la langue de Vondel demain samedi), nous a envoyé ses impressions sur la dégustation de Chasselas organisée il y a quelques semaines à Bruxelles. en voici la traduction dans la langue de Molière. C'est presque une confession…  Marco Le Chasselas, jusqu’à présent, c’était …

Balade à Saint-Amour, Cru du Beaujolais (2ème partie)

Suite et fin de notre balade au pays du soldat Amor, avec notre sélection de vins. Comme expliqué dans la première partie, Saint-Amour est une appellation assez diverse, à la diversité des sols s'ajoute celles des vinifications, et il faut faire des choix. Voici les nôtres. La dégustation au Caveau de Saint-Amour Domaine des Pins …

Lunch – putting theory into practice

Pur pleasure! Although Sunday lunch has its attractions, there is something particularly enjoyable about a proper weekday lunch in a special restaurant. Perhaps it is the fact of having two or three hours or even more of unalloyed pleasure, while most of your fellows are hard at work with time only to grab a hurried …

Que boire avec le caviar?

C’est toujours un challenge, comment accompagner les œufs d’esturgeon de bonne façon. Il y a certes la vieille habitude russe, la vodka, mais pour moi, ce n’est rien d’autre qu’un prétexte pour ne pas être trop vite ivre. J’ai testé, ça marche. Le caviar mérite mieux.   J’ai expérimenté Lors d’une petite réunion de presse …