Faire du vin à la maison (4): mais de quoi est fait le vin?

Avant d’aller regarder, dans l’infiniment petit, tout ce qui fait le vin, je vous invite à déguster une cuvée du terroir de Boutenac. Nous sommes en plein cœur de la côte qu’on appelle le croissant d’or de Boutenac, un nom donné par la forme du site et la qualité de son terroir. Au lieu-dit Roque-Sestière. …

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Simple complicité.

Disons-le tout de go, c’est la lecture du dernier opus de notre Marie-Louise jeudi dernier - notamment le passage qui concerne la cuvée "Toine" de François Douville - qui m’y a fait penser : il me semble que je ne parle pas assez des vins simples, ceux que je bois, ceux que l'on boit au …

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Faire du vin à la maison 2 – à la cave

Pendant que les levures indigènes se préparent à travailler, ou pas, je vous invite à déguster un vin emblématique du terroir de Corbières-Boutenac. Terroir sur lequel nous étions avec Paco la semaine dernière - c'est à revoir ici .Tous ceux qui aiment les Corbières connaissent cette cuvée qui vieillit toujours admirablement bien. Elle est produite …

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À Fitou, Domaine Lerys et Cascastel

Fitou, on aime l’endroit, sa partie avec vue sur la mer, l’autre, séparée par un bout de Corbières, au sein des collines intérieures. Aujourd’hui, il n’y en aura que pour l’intérieur, décliné en deux entités; d'abord, une cave particulière, le Domaine Lerys, à Villeneuve les Corbières; ensuite, une cave coopérative, Cascastel la bien nommée, à …

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Magnums chéris

Je continue dans lignée du “Big is Beautiful” lancée par Nadine ce lundi et j’en profite pour frimer un chouïa avec quelques beaux flacons de taille XL ouverts récemment tout en essayant de partager avec vous ma passion pour le format magnum du vin. Le premier magnum fut vidé à l’occasion de nos vendanges avec …

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