Qu’est-ce qu’on attend d’un BIB pour l’été ?

On n’apprécie pas les vins de la même façon quand il fait chaud ou quand il fait froid. On peut dire que c’est une sorte de réflexe primaire, du temps où l’homme savait par instinct ce qu’il devait manger pour s’adapter à son milieu et qu’il n’avait à disposition que ce que la nature pouvait …

Lire la suite de Qu’est-ce qu’on attend d’un BIB pour l’été ?

Ode aux vins grecs

Notre invité de ce samedi est Sébastien Durand-Viel (Connaître & Apprécier). Historien de formation, il remonte pour nous à une des grandes sources de la culture viticole européenne, la Grèce, sur la base d'une dégustation qui ne remonte pas aux calendes, mais au 14 mai dernier... Deux dégustations avaient lieu le même jour à Paris …

Lire la suite de Ode aux vins grecs

Making wine without adding sulphur

Our guest today is Nadine Adenis, who is a journalist, a certified oenologist and a teacher at the Université de la Vigne et de Vin and at the Toulouse University. While visiting Millésime Bio, she has asked several winemakers about making wine without adding sulphur. Translated by David Cobbold. Can one avoid adding sulphur during …

Lire la suite de Making wine without adding sulphur

Itinéraires d’un vin sans soufre

Notre consœur et copine Nadine Adenis nous révèle différents aspects du vin SSA (sans soufre ajouté), nous détaillant le mode opératoire de quelques vignerons rencontrés lors de la dernière édition de Millésime Bio à Montpellier Peut-on se passer de soufre en œnologie ? Petite enquête auprès de vignerons qui racontent leurs choix alternatifs de la vinification …

Lire la suite de Itinéraires d’un vin sans soufre

BiB blanc huîtres, réflexions gourmandes à petit prix

Notre invitée du samedi nous fait part de ses réflexions à propos des 'BiBuîtres', soit, quel BIB de blanc sied aux huîtres Comment j’ai découvert le goût des huîtres à cause du BIB. C’est parti d’un commentaire posté sur le blogdubib.fr. Une question simple et récurrente dans cette période d’extras culinaires : Quel Bib conseillez-vous …

Lire la suite de BiB blanc huîtres, réflexions gourmandes à petit prix

Les Héros de la Vigne, sur France Bleu et dans Terre de Vins

Notre invitée de ce samedi est la journaliste culinaire Anne-Sophie Thérond. Celle-ci écrit notamment pour Terre de Vins. C'est justement dans le hors série que ce magazine vient de consacrer aux vins du Sud que l'on trouve son portrait de Gilles Moreau. Un animateur radio qui ose s'enthousiasmer pour les vignerons et les vigneronnes sur …

Lire la suite de Les Héros de la Vigne, sur France Bleu et dans Terre de Vins

Give Merlot and Chardonnay a second chance!

Our guest today comes from Ireland. John Wilson is the author of ‘101 Great Wines Under €10’ and edited four editions of ‘The Wine Guide’, Ireland’s best-selling wine book. He has contributed to various magazines, appeared on television, and has worked on local radio. He works as a consultant, and is wine correspondent for The …

Lire la suite de Give Merlot and Chardonnay a second chance!