Article en français et en anglais (please scroll down for the English version) Cet article est une sorte d'introduction à d'autres qui suivront, le 25 juin et le 2 juillet prochain, sous la plume de notre collègue Marie-Louise Banyols, qui a récemment passé une journée avec moi et un autre ami, Florent Leclercq, dans les …
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Notre ami Benoît Roumet (sakeloire.com) nous parle un de ses thèmes de prédilection, le saké, une boisson à propos de laquelle circulent pas mal d'idées reçues, et qui pourrait intéresser l'oenophile. Avant de parler technique, géographie, histoire et autres thèmes, il m'est apparu important de prendre quelques instants pour tordre le cou à certaines images …
Ceux qui me connaissent savent que je ne défends pas tout dans le système des AOC. Mais, du moment qu'il existe et que vous produisez des vins dans ce système, j'ose imaginer que vous y adhérez et que vous en respectez les principes, y compris celui de la protection des noms des origines. L'Appellation d'origine …
Lire la suite de Usurpation des Appellations Contrôlées : une histoire qui continue malgré tout !
Notre confrère et ami Pierre Thomas nous parle aujourd'hui du servagnin, un variété de pinot noir dont l'arrivée en Suisse daterait de 1420... mais dont il est difficile de déguster les vins, six siècles plus tard... Je me réjouissais de me rendre, ce lundi 30 mars, à l’Ecole hôtelière de Lausanne, une des plus réputées …
It was a slight surprise to me to learn, while preparing for a short conference that I gave at the recent Concours Mondial de Sauvignon for its 11th edition, which was held this year in the fine town of Blois, that Sauvignon (essentially Blanc, but also occasionally Gris) is a more extensively planted grape than …
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