Au dessus de Naples, un grand rouge, le Taurasi

Aujourd'hui, je vous emmène en Irpinia, dans l'arrière-pays de Naples, à la découverte du Taurasi, grand vin d'Italie qui, à mon sens, mériterait plus d'attention. L'Aglianico est sans doute le cépage le plus emblématique du Sud de l'Italie, son porte-drapeau. Il est présent dans de nombreuses appellations de la région. Il donne par exemple son …

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Un Réveillon de Noël pas comme les autres

Que servait on chez Voisin lors du Réveillon de Noël 1870, en plein siège de Paris? Du Mouton-Rothschild, du Château Palmer, du Latour Blanche et du Romanée Conti, déjà. Mais aussi du Champagne Bellanger (servi frappé). Mais aussi, du Xérès et du Porto Vintage (la marque n’est pas précisée, mais c’était du 1827). De grands …

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Les treize desserts du Noël provençal… et leurs accords

Ce samedi, notre ami Georges Truc nous offre un article on ne peut plus de saison: une balade gourmande au pays de Noël, en version provençale. Et plus précisément, il nous propose des accords vineux avec les fameux 13 desserts de Noël... Le texte qui suit ne prétend pas rendre compte de manière exhaustive des …

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Réapparition du goût de souris dans le vin !

Notre confrère et ami Marc André Gagnon (Vinquébec) aborde un sujet d'actualité: la réapparition du goût de souris. Avez-vous déjà entendu parler de ce mystérieux goût de souris dans le vin ? Il y a fort longtemps, au début de mes études sur le vin, j'avais lu dans de vieux bouquins la mention d'un défaut …

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Languedoc, 1976

Dans un pays où l’on se réfère si souvent à la tradition, je trouve utile (et rigolo, aussi) de revenir quelques décennies en arrière, de relire les écrits de nos grands anciens. Et quoi de plus grand, en France, que la Vieille Dame de la presse viticole, j’ai nommé la Revue du Vin de France? …

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Domfront, capitale du Poiré

Longtemps considérés comme des boissons locales et paysannes, voire vulgaires, cidres et poirés n’ont jamais obtenu le statut social du vin; et ils n’ont pas non plus connu l’expansion mondiale de la bière. Pourtant, il s’agit de produits d'une culture très ancienne. Et particulièrement le poiré, puisque les poires à poiré étaient établies en France …

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Vive le dilettantisme!

On parle parfois encore de nos jours de dilettantes, au sens de désoeuvrés, d'amateurs, de non-professionnels. Le dilettantisme est devenu un défaut. Mais qui connaît encore la Society of Dilettanti, fondée à Londres en 1733? Plus grand monde. Elle devrait pourtant nous être doublement sympathique. D'abord, au titre d'amoureux des arts: il s'agissait en effet …

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