Au fil du temps, de la Garonne et de ses vignes

J’ai déjà évoqué abondamment ici-même l’importance des grands axes de communication pour le développement des vignobles dans l’histoire. Récemment, au détour d’un article sur le fer, alias braucol, alias mansois et j’en passe, nous avons abordé le rôle crucial joué par le Chemin de Compostelle dans la diffusion des cépages et dans l’essor de la …

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Voyage à Cahors (2): Du Noir au Rouge

J’aurais voulu vous dire que «la nouvelle génération donne un coup de jeune à Cahors» mais ce n’est pas possible. Hormis l’usage honteux de lieux communs… Ce ne serait tout simplement pas vrai. Le changement profond qui bouleverse le style du vin de Cahors n’est pas générationnel. En discutant avec les vignerons et d’autres professionnels, …

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L’âge du vin (1): la couleur

Comment reconnaitre un vin jeune et un vin vieux ? La notion de jeunesse ou de vieillesse du vin n’est pas liée au nombre des années. Un vin peut être jeune à 10 ans et vieux à un an. C’est plutôt lié à la qualité de sa matière et de son aromatique. Le temps transforme le …

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Tibulle et les dieux du vin – un peu de poésie avec André Deyrieux

Cette semaine, je cède la place à notre confrère et ami André Deyrieux qui nous montre que le vin suscite la poésie depuis bien des siècles... Nadine En 50 avant J.C., déjà... «Imbibé de vin, le berger célèbrera en chantant Palès, sa déesse.» Seize poèmes, seize élégies (ne vous laissez pas impressionner si on vous …

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Aristote préférait le vin pur

"Pourquoi a-t-on plus mal à la tête (sic) quand on boit du vin mélangé d’eau que quand on prend du vin tout à fait pur?" se demandait Aristote dans ses fameux "Problèmes". Et le philosophe grec de répondre du tac au tac: "N’est-ce pas parce que le vin trempé d’eau, étant plus léger, pénètre plus …

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