Créer des vins en faisant du neuf avec de l’ancien: l’exemple de Terre Fauve

La semaine dernière, je vous ai parlé de mes réserves à propos de certains travers, carcans et règles peu logiques du système actuel des appellations d'origine, et qui freinent trop souvent la créativité viti-vinicole en France, sans parler des confusions engendrées chez les consommateurs de partout. Et je vous ai promis un contre-exemple qui illustre …

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Vigneronne, vigneronnage (2ème partie) : à Faugères, chez Catherine

Longue, trop longue, cette suite de l’épisode précédent (jeudi 5 de ce même mois) sur le désormais fameux vigneronnage : je me hâte par une chaude fin de journée de juillet vers les contreforts cévenols afin de retrouver une vigneronne amie et tout son petit monde. Coup d'oeil sur Béziers avant le haut-pays. ©MichelSmith Il …

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Plaimont et les vins de garde de Saint-Mont

Le nom de Plaimont recouvre une association de plusieures caves coopératives qui se situent, pour l'essentiel de leurs territoires, dans le département du Gers. C'est un acteur essentiel de Gascogne viticole; et son évolution, comme sa réussite, reflètent très bien ce qui est un cas rare d'une création de vignoble en France. Création, vous dites …

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Mots, goûts et pragmatisme… Comment « dire » le vin ?

Suite à de récents articles sur notre blog dont celui, vendredi dernier, émanant du célèbre duo Nadine/Marco, sans oublier celui lundi de David sur les Bordeaux, je me suis embarqué dans une série de pensées (un peu vaines à dire vrai, pas très claires, je l'avoue) sur l’approche qui m’anime lorsque j’évoque le vin. Ce …

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Dégustation à l’aveugle, circulez, il n’y a rien à voir

Ce vendredi, je partage ma page avec Nadine Franjus Adenis qui intervient de temps à autres sur notre site. Œnologue de formation, elle nous en dit long sur la dégustation à l’aveugle, endroit où même les borgnes ne sont pas rois. Pratique courante et obligatoire dans tous les concours, voici divulguées nos réactions face aux …

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