Un mot, d'abord, en guise de mise en perspective: le Châteauneuf-du-Pape blanc représente moins de 7% de la production de l'appellation; et pourtant, mais on en plante. Une grande partie de ce faible volume se boit rapidement… c’est du blanc, pardi ! Du Sud, en plus ! Reste donc une portion congrue qu’on laisse vieillir. …
Lire la suite de Châteauneuf blanc, Clos du Belvédère, un saut de 10 ans
Les Vins Doux Naturels sont pour moi la panacée pour les accords avec les fromages. Le souci, c’est que peu d’amateurs de laitages affinés y pensent, d’autres n’aiment guère les vins sucrés, d’autres encore n’y croient pas. Mais essayez, bon sang ! Des VDN, il y en a aussi dans le sud de la Vallée …
Comme un jubilé, une consécration, un hasard, le cru rhodanienne a vu sortir du chapeau de l’INAO l’avis favorable pour inscrire Gigondas sur l’étiquette de ses blancs. Pile poil lors de ses cinquante ans d’existences. Fortune du destin. L’effet sera actif à partir du millésime 2023. Ce projet, engagé en 2011 par une réflexion et …
Michel Chassillan et Olivier Brès deux vignerons de Rhonéa qui travaillent en biodynamie. C’est en se côtoyant qu’ils se sont dit à un moment que faire une cuvée en commun serait sympa, voire une bonne idée. Le millésime 2019 s’y prêtait, pas de stress hydrique malgré la sécheresse. La sélection s’est faite sur 5 ha …
Lire la suite de La genèse d’une cuvée en duo et en biodynamie chez Rhonéa
"Savez-vous quel est le terroir d’excellence de la syrah? C’est-à-dire l’AOC où le cépage s’exprime le mieux, ou plutôt, où il s’exprime subtilement, totalement, définitivement?" Je pose régulièrement cette question aux étudiants curieux de la géographie viti-vinicole. Cette fois-ci, j’étais à Cahors-Le Montat pour la licence Professionnelle "Viticulture, Œnologie, Innovation et Mondialisation" (OK, ça ne …
Les 5 du Vin 