Quelques beaux rouges des P.-0.

C’est toujours un bonheur de déguster ces cuvées venues du bout de la France! Territoire fort aux accents particuliers, les Pyrénées-Orientales, du Fenouillèdes au Roussillon, n’ont pas fini de nous enchanter. Domaine Christophe Marin à Maury Christophe lui-même nous détaille sa méthode de travail: "Mon exploitation viticole repose sur une viticulture en mono cépages et …

Les vins de William, Château Corneilla en Roussillon

J’y suis allé plusieurs fois et puis on s’est encore vu une fois,  à Bruxelles cette fois, ça en fait des fois. William l’âme rousse du château est venu présenter ses cuvées chez Isabelle Arpin. Un moment sympa et gastronomique qui cadre bien avec le caractère gourmand de notre hôte du jour. William Flamboyant descendant …

Le Jour du Seigneur

Nous sommes bien d’accord, n’est-ce pas : on ne devrait saisir son clavier, du moins dans le cadre d’un blog tel que le nôtre, que si l’on a quelque chose d’important à dire, non ? Eh bien c’est mon cas puisque je vais vous entretenir du Jour du Seigneur, le Seigneur Carignan, bien sûr. Tandis …

L’âge du vin (2): la garde

Après avoir observé les signes de l’âge dans la couleur du vin, nous allons nous intéresser au cheminement des seniors.Le vin de garde est l’exception dans le marché du vin. Seulement 10% des vins seraient aptes à un bon vieillissement. Alors n’attendez pas trop pour boire votre vin même acheté pour «une bonne occasion» et faites …

IGP Côtes Catalanes, en blanc (2). Mais pas que.

Je prends la suite d’Hervé qui, ce mercredi, nous a déjà présenté quelques jolis blancs de l'IGP Côtes Catalanes. J’y ai ajouté quelques cuvées glanées lors de notre passage à Be Rancy et ailleurs en Roussillon. Jeff Carrel La Vieille Mule 2020 IGP Côtes Catalanes La robe presque blanche, le nez légèrement anisé se laisse …