Le vin au restaurant : rien ne va plus !

La place du vin serait-elle de plus menacée dans la restauration française ? Bien sûr il y a encore par ci par là de fort belles exceptions, beaucoup même. Des auberges simples, à l’image de cette Auberge du Crussol qui, dans un cadre unique, fait vibrer la cuisine du terroir avec des vins voisins de …

Trois Champagnes insolites pour une Fête des Mères un peu spéciale !

C’est une journée que j’ai toujours aimée, quand mes enfants étaient petits j’adorais le fameux collier de pâtes et autres cadeaux confectionnés à l’école, ils étaient tellement fiers de me les offrir ! Plus grands, ils ont toujours su me faire plaisir ce jour là et, je n’ai jamais considéré cette journée comme une fête …

Weighty Loire bottles…

Should bottle weight be part of organic/ biodynamic / terra vitis/ haute valeur environmentale certification? This month I have been working on a article for Decanter on the 2020 vintage, which includes tasting wines from 2019 and 2020. I have continued my practice of weighing bottles which I started in March. This is an interim …

Non, le « variant bordelais » n’a rien à voir avec le vin de Bordeaux. Son maire non plus?

Le foyer de contamination Covid découvert à Bordeaux, et plus précisément dans le quartier de la Cité du Vin, Bacalan, n'a aucun rapport, ni avec celle-ci, ni avec le vin de Bordeaux. Il s'agit d'une mutation du variant anglais, et les "chaînes de transmission" sont liées à deux écoles du quartier. Par ailleurs, nos confrères …

Une escapade à Tenerife (4) Ycoden-Daute-Isora (Nord-Ouest)

Juste avant de mettre en ligne cet article, j'ai lu celui de David sur les cépages internationaux et indigènes de lundi dernier. J'ai beaucoup aimé ce papier. Alors, moi qui parle très souvent de  cépages oubliés ou autochtones, et plus encore dans ces volets sur les vignobles des Iles Canaries, je suis en train de …