Nuances de chasselas et fromages variés

Le chasselas donne généralement des vins discrets, bien loin de l’expressivité d’un sauvignon, d'un muscat ou d’un viognier, mais sa discrétion ne le rend que mieux à même de se prêter au jeu des accords. À la façon d’un sylvaner ou d’un piquepoul, cépages tout aussi réservés, il est un compagnon de table des plus …

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Jerez, Montilla-Moriles en kazen – heb je er sindsdien nog over nagedacht?

Zoals ik al schreef in mijn vorig artikel over hetzelfde onderwerp, wordt sherry te vaak gedegradeerd tot aperitief. Dit is iets wat de meeste consumenten niet begrijpen. Het zijn meestal droge en oxidatieve wijnen en hebben bijgevolg een bijzonder karakter. Alleen een amateur, een liefhebber drinkt als aperitief een manzanilla met wat fijne vleeswaren, een …

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Xérès, Montilla-Moriles et fromages – et depuis, y avez-vous songé ?

Comme je le disais dans mon précédent article sur le même sujet, les vins de Xérès sont trop souvent relégués au rôle d’apéritif. Une place que la plupart des consommateurs ne comprennent pas. Ce sont pour la plupart des vins secs et oxydatifs, par conséquent au caractère particulier. Il n’y a que l’amateur, l’aficionado qui …

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Junta de Andalusia: Sherry, Montilla-Moriles en kazen, ooit al eens aan gedacht ?

Sherry wordt - ten onrechte - vooral gezien als een aperitiefwijn ; iets wat de meeste consumenten niet begrijpen. Het zijn immers voornamelijk droge en oxydatieve wijnen en hebben bijgevolg een bijzonder karakter. Alleen de echte liefhebber drinkt een manzanilla als aperitief bij wat tapas of een amontillado bij uitgelezen gerechten….. Vandaag stel ik enkele kazen …

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Junta de Andalucía: Jerez, Montilla-Moriles… et fromages. Y avez-vous déjà songé ?

In het Nederlands morgen Les Xérès-Jerez-Cherry, comme les Montilla, sont trop souvent relégués au rôle d’apéritif. Une place que la plupart des consommateurs ne comprennent pas. Ce sont pour la plupart des vins secs et oxydatifs, par conséquent au caractère particulier. Il n’y a que l’amateur, l’aficionado qui boit une Manzanilla à l’apéro, sur quelques …

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