Syrah, son origine, fake ou vérité ?

Au symposium qui s’est déroulé au musée gallo-romain de Saint-Romain-en-Gal-Vienne, à la mi-janvier dernier, on nous en a raconté de bien belles… Si on résume, le ‘noble’ cépage de la Vallée du Rhône nord, qui a bien essaimé depuis sa naissance, serait issu de la Mondeuse blanche et du Dureza. Adieu l’extraordinaire La belle légende …

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Whisky galore (en attendant le Brexit)!

De passage à Londres, à quelques semaines du Brexit, hard ou soft, je me suis rendu au Vintage House, sur Old Crompton Street (Soho) ; sans doute ce qui se fait de mieux, hors d’Écosse, pour la découverte de l’uisge beatha. Pour les aficionados Pas moins de 1.100 scotch whiskies y sont proposés à la vente, …

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Gin: getting it right and getting it wrong

I rarely write about spirits here, or indeed anywhere else, as I am not a regular drinker of these substances. Yes, I do enjoy the occasional glass of Armagnac, Cognac or Rum, but I am not a great Whisky lover (with some rare exceptions) and Vodka leaves me cold. But I do like Gin, at …

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Une petite moules frites Chez Léon…

Le monde entier connaît « Chez Léon », puisque cette vieille institution bruxelloise essaima un temps ses succursales franchisées jusqu’à Tokyo. Aujourd’hui, c’est du passé. Le resto friterie, sis au 18 rue des Bouchers à Bruxelles, s’est recentré sur ce qu’il sait faire de mieux, les frites et les moules. Les moules, c’est pas mon truc   …

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Lou Trempe-Cul (Côtes du Rhône), ça fait rêver…

On croit parfois, voire souvent, que derrière un sobriquet amusant, un peu osé, il n’y a qu’une volonté commerciale, histoire de vendre sa piquette à qui se laisse attraper. Il est vrai que souvent la déception se trouve dans le verre, on ne boira même pas deux doigts des nombreuses cuvées ‘point G’ qui attirent …

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Le Gruyère suisse, fiction dégustative

Elaboré au lait cru de vache, le Gruyère AOP est incontestablement le roi des fromages suisses. Tout le monde connaît son nom, mais on le confond régulièrement avec l’Emmenthal. Le Gruyère suisse, le vrai, n’offre guère de trous et insiste sur l’adjonction du sigle AOP. Appellation d’Origine Contrôlée obtenue le 26 juillet 2001 et l’AOP …

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Pour vos cocktails, pensez Calvados…

L’essor du marché des cocktails, qui voit fleurir de nouveaux bartenders à chaque coin de rue, entraîne un engouement pour les alcools parfois bien supérieur à celui qu’on les amateurs pour le vin. Déjà, bartender a remplacé barman, je ne sais pas pourquoi, si quelqu’un sait, cela nous éclairera sur : pourquoi changer un anglicisme par …

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