Le Gruyère suisse, fiction dégustative

Elaboré au lait cru de vache, le Gruyère AOP est incontestablement le roi des fromages suisses. Tout le monde connaît son nom, mais on le confond régulièrement avec l’Emmenthal. Le Gruyère suisse, le vrai, n’offre guère de trous et insiste sur l’adjonction du sigle AOP. Appellation d’Origine Contrôlée obtenue le 26 juillet 2001 et l’AOP …

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Pour vos cocktails, pensez Calvados…

L’essor du marché des cocktails, qui voit fleurir de nouveaux bartenders à chaque coin de rue, entraîne un engouement pour les alcools parfois bien supérieur à celui qu’on les amateurs pour le vin. Déjà, bartender a remplacé barman, je ne sais pas pourquoi, si quelqu’un sait, cela nous éclairera sur : pourquoi changer un anglicisme par …

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Grande Garrigue 2015, un petit bonheur

On dit que le bonheur se reconnaît au bruit qu’il fait quand il s’en va… Pour le vin, on s’en rend vraiment compte quand la bouteille est finie, mon verre reste vide. Il faut donc que nous fassions un travail sur nous-même pour apprécier et jouir de la félicité au bon moment. Pas facile ! L’être …

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Le Pinot Noir de Gian-Battista, c’est top !

Ne vous y trompez pas, si son prénom évoque quelque Italien ou Tessinois, Gian-Battista vit, conduit la vigne et vinifie dans les Grisons. J’ai toujours été séduit par ces Pinot Noir alémaniques qui mûrissent le long du Rhin, de l’ouest de Coire jusqu’à Schaffhouse. J’en ai encore dégusté quelques agréables cuvées lors de la présentation …

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Dégustation ou méditation ?

Hier, dans les commentaires, David, en réponse au mien par rapport à l’un des vins cités par Marilou, avait écrit « Ouf Marco, c’est un vin cela ? » Je peux comprendre l’incompréhension devant un texte aussi long pour ce qui n’est qu’un ‘simple’ vin. Quand je dis simple, c’est pour signifier que le vin n’est jamais …

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Vin du XVIIe, rosé vermeil du Domaine Henry

Mon humeur est au rosé, n’en déplaise à ceux qui dénigrent cette tendre couleur. Du coup, après en avoir dégusté un bel et bon exemplaire lors du dernier Millésime Bio, j’ai envie de vous en parler aujourd’hui.  D'autant que ce Vin Vermeil est un condensé de saveurs et d’histoire... Il plaisait aux princes comme aux …

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Tiens, voilà du boudin !

Faisons simple pour cette fin d’année et accordons un aliment goûteux à un vin de prestige. C’est un peu l’accord du noble et de la bergère, ou l’amant de lady Chatterley, c’est… bon comme ça ! Le vin Priorat Roquers de Porrera 2012 Robe grenat foncé à l’éclat mat. Nez encore marqué par l’élevage, mélange subtile …

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