Appellations oubliées

Le début de ce siècle a vu un retour en grâce des vieux cépages oubliés. Mais qu’en est-il des appellations oubliées, de celles dont on sait à peine qu’elles existent au-delà d'un cercle local ou d’initiés ? Pourquoi et comment en sont-elles arrivées là ? Et que peut-on faire pour elles ? Les trois lettres magiques …

Lire la suite de Appellations oubliées