De Pouilly au Muscadet, une rapide revue de Terroirs

Et v’la t’y pas que notre ami Cobbold, David pour les intimes, en remet une couche sur les terroirs dans sa dernière chronique ICI même. Pour lui, "le fameux «goût de terroir» est un mythe si on entend par «terroir» la nature chimique du sol. Il est avéré que des traces d’élements contenus dans les sols se trouvent dans …

Lire la suite de De Pouilly au Muscadet, une rapide revue de Terroirs

La place réelle du «terroir» dans le goût d’un vin

Je suis amené à revenir à ce sujet suite à une dégustation récente et une lecture en cours. La dégustation a eu lieu le mardi 5 février, à Londres, et concernait des vins autrichiens, issus du cépage grüner veltliner. La lecture concerne un livre de plus de 500 pages, intitulé «Wine, Myths and Reality», écrit …

Lire la suite de La place réelle du «terroir» dans le goût d’un vin