Septentrionalement vôtre

Le salon professionnel Vino Vision, qui se tiendra à Paris (France) du 12 au 14 février prochain, et qui se veut le salon international des vins septentrionaux, m'envoie un joli dossier de presse. Sans surprise, on y rappelle tous les avantages qu'il y a à être septentrional quand le climat de la planète se réchauffe (au …

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Cassis et l’influence des éléments

Les temps sont très difficiles, aujourd'hui, pour bon nombre de vignerons dont les vignes sont plus ou moins durement touchées par le gel. En attendant d'y voir plus clair et de réfléchir à des moyens d'être plus solidaire avec eux, je pense au beau mouvement de solidarité qui s'est exprimé, voici quelques années, entre les …

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Terroir (retour) et quelques vins de Corbières

Climat (surtout), sol (un tout petit peu), bactéries et plantes (beaucoup), culture et transformation (énormément, tous les deux), législation (trop souvent). Ce sous-titre un peu long résume à peu près les principaux éléments qui font qu'un vin ne ressemblera jamais tout à fait à un autre. Et j'ai rajouté des qualificatifs personnels sur le poids …

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