Comment vieillissent les vins de macération carbonique. Exemples avec les Corbières.

Je vous ai déjà présenté ici-même la macération carbonique, alias MCO2. Cette méthode de vinification est le plus souvent associée au Beaujolais et notamment au Beaujolais nouveau. Mais je voudrais vous montrer ici combien certains vins issus de macération carbonique peuvent vieillir avec panache. Nous partons dans les Corbières, la seconde patrie de la macération …

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Fitou (1), côté mer

Reconnue en AOC dès 1948, Fitou est l'appellation de rouge la plus ancienne du Languedoc. Pour rappel, les vins des autres couleur produits dans l'aire doivent passer sous l'enseigne Corbières ou Languedoc, pour les AOC, ou diverses IGP comme Pays d’Oc, Terres du Midi, Pays Cathare et Aude. Au total, l'aire d'AOC englobe 9 communes, …

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Les vins de la Haute Vallée de l’Orb : Paix et Joie

On peut dire que c’est un lieu qui se mérite. On suit la Vallée de l’Orb au nord de Bédarieux, La Tour sur Orb, Le Bousquet d’Orb puis, à Pont-sur-Orb, on le quitte pour le Graveson. Ce n’est pas pour rien que le logo de la Haute Vallée de l’Orb est dessiné sur un cours …

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Balade dans la haute vallée de l’Orb

Je reviens d’un voyage surprenant et j’ai l’impression, en vous le racontant, d’avoir assisté au tout début d’une nouvelle aventure vigneronne et pourtant... Ça se passe au nord-ouest du département de l’Hérault, plus connu pour ses eaux thermales (Avène et Lamalou-les-Bains) que pour ses vins. Sur un territoire peuplé de vigneronnes et de vignerons tout …

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Curiosité marketing : Crocodile Dandy

J’aime bien les efforts de marketing dans le vin. Si certains vignerons gardent la même bouteille haut de gamme depuis leur premier millésime, d’autres s’appliquent à «proposer des nouveautés» dans le nom de cuvée ou/et dans sa présentation. Entre les deux, un petit nombre apporte de subtils rajeunissement dans l’étiquette. Je n’ai pas trouvé d’étude …

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