Exemple concret d’un oxydatif bien fait, Daniel Dugois

Aux Arsures, au nord d’Arbois, la famille Dugois règne sur 9 ha de vignes. Les sols d’argiles limoneuses sur marne rouge ou sur éboulis calcaires portent Savagnin et autres cépages jurassiens. Le Jura et son sol particulier semble propice aux développements oxydatifs. J’apprécie beaucoup Daniel, pour moi c’est un vinificateur hors-pair, inventif et précis. Je …

Rolet, une institution jurassienne change de mains

Cela faisait un bail que la fratrie Rolet voulait vendre ses 65 ha de vignes, vu qu’aucun de leurs enfants n’avaient envie de prendre la suite. Mais pas facile de vendre un aussi gros domaine en un seul morceau. Et à un repreneur dans leurs cordes, avec le même esprit familial. Ce repreneur, ils l'ont …

Looking for flor: Vin Jaune, Jerez and Tokay Szamorodni 2/2

As I promised at the end of my article of last week,(https://les5duvin.wordpress.com/2018/02/05/different-roads-to-flor-vin-jaune-xeres-and-tokay-szamorodni/) this second article will attempt to provide more details, both  technical and historical,  about flor wines that were exposed and explained during the recent symposium organized at Lons-le-Saulnier in France's Jura region. a). Vin Jaune, Jura These wines are followed from a technical …

Looking for Flor (Vin Jaune, Xérès and Tokay Szamorodni) 1/2

No, I can assure you that Flor is not the first name of a new friend of mine. I have just returned from a brief stay in France's Jura region to participate in a symposium about "flor" wines: in other words wines that develop their specific style through ageing under a veil of yeast on …

Mystère à Château-Chalon

Nos confrères du Progrès de Lyon révèlent une bien curieuse histoire: la semaine dernière, à l'église de Château-Chalon, des touristes de passage ont constaté que les bénitiers contenaient, non pas de l'eau bénite, mais de l'eau-de-vie! Le mystère reste entier quant à l'origine de ce phénomène. Et pour mémoire, l'église en question n'est pas dédiée …

Moules et blancs du Jura – oxydatifs ou pas

La mer est loin de la Franche Comté, quoiqu’elle y fut il y a quelques millions d’années; mais depuis son retrait, peu d’embruns du côté du Revermont. Mais faut-il accorder invariablement coquillages et vins côtiers, Muscadet et Mytilidés, Picpoul et Ostréidés, Entre-deux-Mers et autres bivalves appréciés ? Pas forcément! Le Jura peut nous apporter une originalité, …

« Les Vies du Vin »

Les Vies du Vin est un film produit par Carlos Orta Cimas et réalisé par Lola Taboury Bize, qui prend appui sur le cycle végétatif de la vigne pour raconter le quotidien de quatre domaines. C’est en fait un grand HOMMAGE aux hommes de la vigne : l’excuse pour aborder les portraits de 4 vignerons au parcours atypique …