Looking for flor: Vin Jaune, Jerez and Tokay Szamorodni 2/2

As I promised at the end of my article of last week,(https://les5duvin.wordpress.com/2018/02/05/different-roads-to-flor-vin-jaune-xeres-and-tokay-szamorodni/) this second article will attempt to provide more details, both  technical and historical,  about flor wines that were exposed and explained during the recent symposium organized at Lons-le-Saulnier in France's Jura region. a). Vin Jaune, Jura These wines are followed from a technical …

Lire la suite de Looking for flor: Vin Jaune, Jerez and Tokay Szamorodni 2/2

Looking for Flor (Vin Jaune, Xérès and Tokay Szamorodni) 1/2

No, I can assure you that Flor is not the first name of a new friend of mine. I have just returned from a brief stay in France's Jura region to participate in a symposium about "flor" wines: in other words wines that develop their specific style through ageing under a veil of yeast on …

Lire la suite de Looking for Flor (Vin Jaune, Xérès and Tokay Szamorodni) 1/2

Vins mutés (ou pas) (1) : La tradition du Xérès est-elle en perdition?

Tout au long de cette semaine, Les 5 du Vin vous proposent une série sur les vins mutés, vinés, fortifiés (ou parfois simplement passerillés)  placée sous le signe de la diversité des origines et des styles (celui des vins comme celui des goûts des auteurs). C'est notre ami David qui s'y colle le premier, avec sa majesté le Jerez... …

Lire la suite de Vins mutés (ou pas) (1) : La tradition du Xérès est-elle en perdition?

#winelovers in Jerez

Antonio Flores, Gonzalez Byass It would seem that last week I may well have been following humbly in the footsteps of the great Marco by spending time in the magical region of Jerez with visits to bodegas in Sanluca de Barrameda, El Puerto de Santa Maria as well as Jerez itself. Last week was the 4th …

Lire la suite de #winelovers in Jerez

Sherry: dans le sillage de Michel, une tentative didactique

Merci à Michel pour  sa série sherry, merci au nom de tous les amoureux inconditionnels du Fino et de la Manzanilla… et autres beautés de Jerez. Et maintenant, quelques rappels didactiques. Fino et Oloroso, les deux grandes familles de Jerez Amontillado, Palo Cortado, Cream, Manzanilla et compagnie semblent nous parler un langage bien compliqué. Voici une tentative d’explication… simple. …

Lire la suite de Sherry: dans le sillage de Michel, une tentative didactique