En marge de la révolution et de l’évolution des vins de Cahors racontées dans les épisodes précédents, il y a les tendances. Là aussi un mouvement de fond qui semble répondre à la fois aux différents modes de consommation, à l’adaptation au dérèglement climatique et à la valorisation de l’environnement. On observe trois grandes directions …
Étiquette : Sud-ouest
Au fil du temps, de la Garonne et de ses vignes
J’ai déjà évoqué abondamment ici-même l’importance des grands axes de communication pour le développement des vignobles dans l’histoire. Récemment, au détour d’un article sur le fer, alias braucol, alias mansois et j’en passe, nous avons abordé le rôle crucial joué par le Chemin de Compostelle dans la diffusion des cépages et dans l’essor de la …
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Voyage à Cahors (3): du Cot au Malbec
Après le phylloxéra, il faudra attendre près d’un siècle pour voir renaître le vignoble de Cahors avec la création de la coopérative Côte d’Olt en 1947 et l’accession au statut de VDQS (Vin délimité de qualité supérieure) en 1951 sas obligatoire avant la reconnaissance en AOC en 1971. A lire dans l'article précédent "Cahors (2), …
Voyage à Cahors (2): Du Noir au Rouge
J’aurais voulu vous dire que «la nouvelle génération donne un coup de jeune à Cahors» mais ce n’est pas possible. Hormis l’usage honteux de lieux communs… Ce ne serait tout simplement pas vrai. Le changement profond qui bouleverse le style du vin de Cahors n’est pas générationnel. En discutant avec les vignerons et d’autres professionnels, …
Voyage à Cahors : le paysage
J’ai commencé mon voyage par une visite à la Maison du Malbec à Cahors. Une étape de la fameuse route européenne du vin, Iter Vitis, sur le chemin Saint Jacques de Compostelle. La ville a donné son nom au vin pourtant elle est à l’est du vignoble logée dans une grande belle boucle du Lot …
Les 5 du Vin 