Gaillac 3 : La relève

Quel sera le Gaillac de demain ? Pour sentir cette évolution et deviner ce qui se trame chez ceux qui font l’avenir, on a rencontré des jeunes qui reprennent la propriété familiale ou qui créent leur propre domaine. On a aussi contacté celles qui produisent la moitié du volume de Gaillac : les deux caves coopératives. …

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Gaillac blanc : les cépages autochtones

«Il suffit de passer le pont», voilà comment j’ai été accueillie à la Maison des Vins de Gaillac, quelques détours plus loin, j’ai trouvé l’entrée, entre les remparts de la ville et l’abbaye Saint-Michel. La salle de dégustation est dans le sous-sol du prieuré. C’est discret mais mon GPS n’est pas adapté aux consignes gaillacoises! …

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La route du fer

Fer, servadou, braucol, mansois, pinenc, camirouch, chalamoncet, queufort, arrouya ou encore estronc. Ce cépage qui change de nom au gré des régions fait le bonheur de plusieurs appellations du Sud-Ouest. Et si derrière cette foison de noms, se cachait un futur winner à la loterie des cépages internationaux? Un peu d’étymologie… Son premier patronyme, le plus répandu, …

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Pacherenc-du-Vic-Bihl, de grands blancs secs à découvrir

Suite de mon voyage à Madiran, on change de couleur pour apprécier des vins plutôt surprenants dont les vignerons parlent avec enthousiasme. Le blanc sec est leur terrain de jeux et les vignerons de Madiran rivalisent de créativité pour leur Pacherenc-du-Vic-Bilh sec. La Maison des vins à Madiran Les appellations Madiran et Pacherenc-du-Vic-Bilh sont situées …

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Visite à Madiran

Déguster des vins de Madiran, surtout jeunes, est un vrai exercice de professionnel. Les papilles novices qui s’y frottent ne l’oublient jamais ! Le Madiran n’est pas un vin d’apéro qu’on peut siroter tranquille avant de manger. C’est un vin qui s’épanouit et se révèle à table. Alors la dégustation à l’aveugle dans une salle …

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