Case Basse, 5 ans après

Notre collègue et ami Franco Ziliani nous rappelle qu'il y cinq ans, Gianfranco Soldera, grand vigneron de Montalcino, fut victime d'un attentat de la part d'un ex-employé qui vida les foudres de 6 millésimes de son Brunello. Si nous en reparlons aujourd'hui, c'est que Soldera, qui a perdu toute sa production, sortira au printemps son premier …

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Foglia Tonda, une intruse au pays du Sangiovese

Quand on parle de la Toscane, on pense aux collines coiffées de pins, aux allées bordées de cyprès, aux villages médiévaux. L’évocation bachique ne tarde pas. Des noms s’affichent devant les yeux : Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Carmignano, tous en DOCG, tous prestigieux, tous majoritairement à base du cépage Sangiovese. Et pourtant, …

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Un aperçu de Siena

Nul doute que ce doit être là que se trouve l’idée du vrai restaurant. Dans l’ambiance discrète d’une bande son très cool jazz années soixante, le client oublie ses soucis et il joue le jeu. Il se sent bien, se tient droit, se conditionne, observe avec intérêt tout ce qui peut agrémenter le décor de cette salle : vitrines d’apothicaire remplies de flacons prestigieux vidés les soirs de folies, livres d’art, gravures anciennes... Il s’installe en se disant que l’on va être aux petits soins et que c’est une sorte de luxe qu’il ne faut en aucun cas repousser. Il convient de se laisser faire. Un personnel jeune et portant non sans grâce un élégant long tablier gris foncé vous sert l’essentiel de ce qu’il faut pour patienter : l’apéritif de votre choix - pour moi ce sera un Prosecco bien sec (facturé 4 € le verre) -, le panier contenant plusieurs pains, dont ces croustillantes feuilles ultra fines et rigides, semblables au papadum indien, ici agrémentées de graines de sésame.

Toscana quattro : altri buoni vini e buoni indirizzi…

Ne croyez pas que je cherche un tant soit peu à  me justifier, mais cette longue série, peut-être pénible pour certains, de quatre articles sur la Toscane, à la recherche du Sangiovese, touche à sa fin. Certes, j’aurais pu aller plus loin, vous en mettre encore plein la vue, en raconter beaucoup plus, être plus …

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Toscana tre : sous l’influence maritime

En Toscane, il n’y a pas que le pays du Chianti Classico (voir mes deux articles précédents sur le sujet) qui soit concerné par le cépage Sangiovese. En regardant vers la Corse, l’île d’Elbe, Giglio et la Sardaigne, en gros vers le sud-ouest, bien au-delà des tours de San Gimignano, de Volterra et de Montalcino, se …

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Toscana due : le Sangiovese dans tous ses états.

Second volet de mon expédition en Toscane cet automne. Aujourd’hui, nous allons pénétrer plus en profondeur le cœur du Chianti Classico. Pour ceux d’entre vous qui prendraient le train en marche, je vous recommande la lecture de mon article de Jeudi dernier afin de bien comprendre l’essentiel de ma démarche et de celle de mes …

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Toscane : en quête de Sangiovese

Tout le monde connaît le cépage et, je m’en réjouis. Beaucoup l’adulent de par le monde. Pourtant, à moins de le réclamer avec insistance, je trouve qu’il n’est pas si évident que ça à trouver à l’état pur dans une bouteille. Cépage emblématique du Chianti, capable de prouesses, sa majesté il Sangiovese est présent partout …

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