Que boire avec le caviar?

C’est toujours un challenge, comment accompagner les œufs d’esturgeon de bonne façon. Il y a certes la vieille habitude russe, la vodka, mais pour moi, ce n’est rien d’autre qu’un prétexte pour ne pas être trop vite ivre. J’ai testé, ça marche. Le caviar mérite mieux.   J’ai expérimenté Lors d’une petite réunion de presse …

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Rencontres amères, vermouths, bitters et… chocolat

Vermouths et Bitters s’affichent comme les parangons des boissons amères. Ces dernières un temps délaissées, voire oubliées, nous reviennent. L’amer sera, paraît-il, la saveur hyper tendance de la décennie prochaine. Marie-Louise nous en déjà confié quelques superbes spécimens. Alors pourquoi attendre pour en déguster? Mais aussi, plus original, voire très original, pourquoi ne pas les …

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Dégustation exceptionnelle de vénérables apéritifs à base de vin !

C’est Jean-Pierre Rudelle, le caviste du Comptoir des Crus à Perpignan, qui avait organisé cette dégustation pour ses clients ; il a eu la gentillesse de m’y inviter. Déguster un bon apéritif au goût d’autrefois, voilà un plaisir dont je ne me serais privée pour rien au monde ! Jean-Pierre nous a proposé 5 apéritifs aujourd’hui oubliés …

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Les vermouths sont de retour!

Il est 13h. ¡Fem un vermouth! disent les Catalans… ¿Quedamos para tomar el vermut? disent les Madrilènes... Il ne s’agit pas d’une nouvelle mode, mais une des plus anciennes liturgies d'Espagne, qui, après quelques années de décadence, regagne du terrain, et fait de nouveaux adeptes.  «L’heure du Vermouth», en espagnol, désigne le moment de l’apéritif, l'expression est devenue générique, et fait …

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