Château de Sérame : une renaissance exemplaire ?

Il domine la D11, comme un vieil aristocrate, fier et décati. Son haut palmier royal (Roystonea rgia) érigé au-dessus des grands arbres d’un parc qu’on devine monumental. Décor faste et majestueux, témoin d’une richesse passée. Le Château de Sérame abritait près de 300 âmes au 19° siècle, comme un petit hameau avec son école et …

Lire la suite de Château de Sérame : une renaissance exemplaire ?

Domaine Gayda : la réussite de néo-vignerons, 20 ans après

Des histoires de néo-vignerons, il y en a tous les ans qui font le bonheur des rédactions. Régulièrement, la mienne me demandait d'en trouver de nouveaux, jeunes et/ou amateurs et/ou investisseurs et/ou en conversion professionnelle; ceux ou celles dont on n’a pas encore entendu parler, touchants par leur ignorance voire leur naïveté face au monde …

Lire la suite de Domaine Gayda : la réussite de néo-vignerons, 20 ans après

L’âge du vin (2): la garde

Après avoir observé les signes de l’âge dans la couleur du vin, nous allons nous intéresser au cheminement des seniors.Le vin de garde est l’exception dans le marché du vin. Seulement 10% des vins seraient aptes à un bon vieillissement. Alors n’attendez pas trop pour boire votre vin même acheté pour «une bonne occasion» et faites …

Lire la suite de L’âge du vin (2): la garde

L’âge du vin (1): la couleur

Comment reconnaitre un vin jeune et un vin vieux ? La notion de jeunesse ou de vieillesse du vin n’est pas liée au nombre des années. Un vin peut être jeune à 10 ans et vieux à un an. C’est plutôt lié à la qualité de sa matière et de son aromatique. Le temps transforme le …

Lire la suite de L’âge du vin (1): la couleur

Visite chez les Maynadier : Toujours un temps d’avance

Le Champ des Sœurs, à Fitou, dans l’Aude, est connu pour ses vendanges précoces; cette année encore, il fut le premier domaine à récolter les muscats en France. C’était le 25 juillet. Rendez-vous compte? 25 juillet!!!! Ces vignes étaient vendangées mi-août par les grands parents, début août par les parents et maintenant… Reportage sur TF1 ici …

Lire la suite de Visite chez les Maynadier : Toujours un temps d’avance