Il domine la D11, comme un vieil aristocrate, fier et décati. Son haut palmier royal (Roystonea rgia) érigé au-dessus des grands arbres d’un parc qu’on devine monumental. Décor faste et majestueux, témoin d’une richesse passée. Le Château de Sérame abritait près de 300 âmes au 19° siècle, comme un petit hameau avec son école et …
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Je vous invite à lire cette réflexion historique proposée par notre collègue André Deyrieux. Quand un vignoble s’installe sous nos latitudes, il choisit souvent la bonne pente. Inclinaison par rapport aux rayons solaires, orientation est-sud-est qui offre les coteaux au soleil levant, ventilation et températures fraîches, variété des affleurements géologiques, drainage... la pente offre tout …
Des histoires de néo-vignerons, il y en a tous les ans qui font le bonheur des rédactions. Régulièrement, la mienne me demandait d'en trouver de nouveaux, jeunes et/ou amateurs et/ou investisseurs et/ou en conversion professionnelle; ceux ou celles dont on n’a pas encore entendu parler, touchants par leur ignorance voire leur naïveté face au monde …
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En marge de la révolution et de l’évolution des vins de Cahors racontées dans les épisodes précédents, il y a les tendances. Là aussi un mouvement de fond qui semble répondre à la fois aux différents modes de consommation, à l’adaptation au dérèglement climatique et à la valorisation de l’environnement. On observe trois grandes directions …
Après le phylloxéra, il faudra attendre près d’un siècle pour voir renaître le vignoble de Cahors avec la création de la coopérative Côte d’Olt en 1947 et l’accession au statut de VDQS (Vin délimité de qualité supérieure) en 1951 sas obligatoire avant la reconnaissance en AOC en 1971. A lire dans l'article précédent "Cahors (2), …
Les 5 du Vin 