Chasselas et fromages, mariages gourmands

Je complète le compte rendu d'Hervé sur l'opération "Les Chasselas à Bruxelles!" de ce lundi, avec la liste des accords vins & fromages que j'ai eu le plaisir de concoter avec l'affineur Jacquy Cange, et de proposer à nos invités. Tout d’abord, il faut savoir que déguster des Chasselas, c’est entrer à l’école de la …

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Tautavel, un vignoble à couper le souffle! (volet 1)

En prélude à la série que nous consacrerons aux Côtes-du-Roussillon, la semaine prochaine, et, pour vous mettre l’eau à la bouche, je vous propose un début de ballade du côté de la vallée de l'Agly. Je vous emmène sur les terroirs de Tautavel et de Vingrau, là où l’AOP Côtes du Roussillon Villages-Tautavel est produite, …

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Les Chasselas à Bruxelles – le débriefing

Voici un petit photo-reportage réalisé ce lundi à Bruxelles, devenue pour quelques heures la capitale mondiale du Chasselas. Primo, pour donner aux professionnels et aux journalistes gastronomiques belges le regret de ne pas avoir assisté à l'opération Les Chasselas à Bruxelles! (mais la salle était pleine!). Cette opération, c'est l'ami Marc Vanhellemont, l'agence Azerty et …

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A brief glimpse of some Greek beauties

No, I have not been looking at ladies on the beach. In fact I have not been to a beach for a long time. This site is about wine after all! Perhaps a better title would be "A journey in some vinous territories of Greece", but that would not have caught your eye perhaps. On …

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Merlot ou Cabernet Franc, Bordeaux ou Saumur

Merlot ou Cabernet, Bordeaux ou Saumur, pas toujours facile de choisir, et puis cela dépend du temps qu’il fait, de qui boit avec moi, et, et, et… Du coup, j’ai pris les deux. Certains me diront «Merlot ?», sachant que je ne suis pas fan du cépage. On peut de temps à autre faire une petite …

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Tasting of (very) small bottles and the difficulties of collective communication on wine

There are two slightly overlaping subjects in my article for today, as you will discover, and there will be a big like and a big dislike as well, for good measure. Initially I was going to write solely about a series of wines from the Loire appellation of Saint-Nicolas-de-Bourgueil, until another topic caught my eye …

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Les 2018 de la Famille Perrin en primeur

Déguster les vins en primeur est une bonne façon d’évaluer le millésime, en l’occurrence le 2018. Comme chaque année, les Perrin nous l’ont présenté. Trois sommeliers invités les ont particulièrement appréciés. Voici leurs commentaires par les miens complétés. Quelques mots sur 2018 2018, un millésime curieux. Il faisait pluvieux dans le sud, alors que le …

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