Rencontres amères, vermouths, bitters et… chocolat

Vermouths et Bitters s’affichent comme les parangons des boissons amères. Ces dernières un temps délaissées, voire oubliées, nous reviennent. L’amer sera, paraît-il, la saveur hyper tendance de la décennie prochaine. Marie-Louise nous en déjà confié quelques superbes spécimens. Alors pourquoi attendre pour en déguster? Mais aussi, plus original, voire très original, pourquoi ne pas les …

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After my worst wine of the year (also a rosé), here is my best rosé of the year.

Bourgogne rosé Sakura 2018, Domaine Chevrot A couple of weeks ago I wrote here about a truly awful wine that should be avoided. It happened to be a rosé, but that is incidental. Now I must admit to not being a great fan of rosés as a whole, but there are, occasionally, some that make …

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Vignerons du Jura, une pépinière qui fait plaisir à voir

En une vingtaine d’années, le Jura a progressé d’une façon incroyable. Je me rappelle mon premier reportage sur place, à la fin des années 90. Les vins de l’endroit étaient souvent considérés comme des vins à défauts, cela a bien changé, on ne peut que s’en réjouir. Petit à petitL’intérêt pour les AOC jurassiennes est …

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A sparkling lesson from three Ls: Laurens, Limoux and Languedoc

If you are looking for very good sparkling wines other than Champagne, look no further! And I will not be talking about appellations in general, as these are inevitably and by nature highly variable in quality from one producer to another, but about a single excellent producer whose full range I have tasted twice recently …

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Aérien ce blanc du Rhin, comme ce rouge sicilien

Subtilité, légèreté, délicatesse, définissent ce Riesling du Rheingau. Adjectifs qui vont également comme un gant au Nerello Mascalese des pentes de l’Etna. Quel bonheur au cours d’un repas ou toute autre occasion de boire un duo aussi aimable. Un grand écart pourtant, le premier germain, le second presque africain, pourtant, ils font la paire et satisfont …

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La Tête de Moine et ses accords exotiques…

Le Fromage de Bellelay, alias la Tête de Moine, est l’un des fromages suisses des plus connus. Bellelay est le nom du monastère qui l’a vu naître. L’avènement Fondé par Sigenand, prévôt de Moutier, en 1136, l’abbaye se consacra rapidement à la fabrication du fromage. Mais la première mention remonte à un courrier du 16es …

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Rully, un Bourgogne raisonnable

Pas mal de vins de la Côte d’Or sont depuis longtemps impayables. Et d’une qualité pas toujours au rendez-vous, malgré la somme déboursée. Pourtant, il est d'autres Bourgogne sublimes que l'on paye bien moins cher. A peine plus au Sud. Au début de la Côte Chalonnaise, par exemple, le vignoble de Rully offre un excellent …

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