Bordeaux de belle gamme, les châteaux Batailley et de France

En complément à ce qu’écrivait Hervé ce mercredi… Oui, en fouinant un peu, on trouve encore à Bordeaux de très jolis vins à des prix relativement abordables, même sous des appellations de prestige. Nous avons eu plaisir à déguster cette poignée de rouges. Pauillac, Château Batailley Le Château Batailley est une des plus anciennes demeures de …

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A blend …

2022 Millésime Bio – put back a month – you read it here first..! In last week's post I speculated that given the current high rate of Covid infections in many parts of Europe it would be difficult to go ahead with the early professional wine fairs. The organisers of Millésime Bio must be avid …

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L’année commence bien avec un vin magnifique qui nous dit plein de choses – David is back

Notre ami David Cobbold nous l'avait annoncé au moment de son départ : il reviendrait de temps à autres, au gré de ses émotions, quand le sujet lui semble en valoir la peine. Ce fut manifestement le cas avec ce très grand vin de Californie, dont il nous dit avoir bu la dernière bouteille de …

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Les Açores : petite dépression côté vins

Depuis le temps que ce nom météorologique - la célèbre “dépression des Açores” - me hantait, plus encore depuis que je me suis intéressé au Vendée Globe, j’ai soudainement éprouvé comme un irrésistible besoin d’aller voir sur place à quoi cet intriguant archipel autonome portugais pouvait bien ressembler. Sur une mappemonde, il m’apparaissait semblable à …

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Quand le Porto Graham’s se met au cocktail

À l’approche des fêtes, rien de tel que de prévoir un assortiment de gourmandises, alors que diriez-vous de quelques chocolats (pralines pour mes compatriotes belges) associés à quelques cocktails? C’est à l'atelier de Marc Ducobu, artisan pâtissier-chocolatier à Waterloo que les délicieuses combinaisons ont été élaborées. Marc, côté confiseries, Hannes Desmedt, bartender émérite, côté Porto, et puis moi, …

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