La rubrique de dégustation qui ne se pousse pas du col
Quentin Sicard est un distillateur-œnologue talentueux mais aussi un scientifique en proie au doute. Il constate de grandes défaillances dans le secteur des spiritueux. Il remet en question la formation des néo-artisans, plus ingénieux en marketing que d'en distillation, en surfant sur l’engouement pour les nouveaux alcools et le locavorisme. Il alerte contre ces déviations …
Lire la suite de Un bon esprit : Quentin Sicard, distillateur.
As promised last week here are some details on wines that I enjoyed at the inaugural tasting of The CollectEve: Déjà Bu Wines – Léa Delacourcelle Although I am sure I have come across the name – Laura David – I don't remember tasting her wines. Her 9 hectare domaine was created in 2017 based …
Je n’ai pas eu la chance de m’y rendre mais j’ai goûté des vins « qui incarnent l’essence même de la typicité Corse », promet le communiqué de presse. Je me souviens du concept de « téléprésence » mis en évidence par la canadienne Nathalie Portmann qui démontre comment « celui qui boit un certain vin se sent transporté sur …
Lire la suite de Tradition et innovation : un petit tour en Corse
Dans le monde entier, le Chablis est l’image même d’un bon vin blanc… français. La notion d’AOC se trouve résumée à sa plus simple expression. C’est particulièrement vrai pour « Chablis » ou « Champagne », tous deux de renommée internationale dont le nom est souvent emprunté pour définir un style de vin quelle que soit son origine. Cette …
Lire la suite de La typicité et/ou le style Chablis avec le Domaine Drouhin Vaudon
Jacky Blot: 2002 Le Haut de la Butte, Bourgueil, Domaine de la Butte Jacky Blot and his team took over Domaine de la Butte just before the 2002 harvest with very little time to get to know their new steep sloping south facing vineyard. Le Haut de Butte, as the name implies, comes from the …
Lire la suite de 2002 Le Haut de la Butte, Bourgueil + Jérôme Choblet +
Les 5 du Vin 