Sofitel à la sauce Belge, épaulé par Jean Phi (Top Chef)

Le vignoble… belge prend de l’essor. Si, durant la saison des vendanges, tous les hôtels Sofitel mettent le Vin et l’Art de vivre à la française à l’honneur, celui de la place Jourdan, à Bruxelles (le « Sofitel Brussels Europe ») consacre ses « Wine Days » aux produits belges au sein de son restaurant …

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Semaine cabernet franc de Loire (6 et fin): quelques variations

Suite et fin de notre voyage au pays du "breton", avec cette fois, un peu d'inattendu - car le cabernet franc se prête à bien des expériences. L'originalité, ça fait du bien dans notre monde de plus en plus formaté. Voici donc quelques bulles pour commencer. Côté bulles, en Blanc, Rosé et Noir de Noirs Au …

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L’auberge du bonheur, c’est Äponem

Eh voilà ! Les beaux jours venus, pour un temps au moins, on renoue volontiers avec la campagne. Le moment rêvé pour moi d’ouvrir mon cœur, ainsi que tous les sens dont la nature m’a généreusement doté, pour mieux oublier tous les tracas du quotidien qui surviennent sans prévenir. Rien de tel que de jeter …

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Quand le Porto Graham’s se met au cocktail

À l’approche des fêtes, rien de tel que de prévoir un assortiment de gourmandises, alors que diriez-vous de quelques chocolats (pralines pour mes compatriotes belges) associés à quelques cocktails? C’est à l'atelier de Marc Ducobu, artisan pâtissier-chocolatier à Waterloo que les délicieuses combinaisons ont été élaborées. Marc, côté confiseries, Hannes Desmedt, bartender émérite, côté Porto, et puis moi, …

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Junta de Andalucía :  sherry en enkele bijzondere tafelgenoten

Door hun stijl, hun bijzonderheid en hun smakenpalet bieden de sherrywijnen combinatiemogelijkheden met gerechten die vaak echte puzzels zijn als het gaat om het vinden van een gepaste tafelgenoot. Asperges op zijn Schots Een culinair trio ! Voor dit recept hebben we volgende ingrediënten nodig : witte of groene asperges, roereieren en gerookte zalm. Bijna uitsluitend een …

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