Saké : 3 idées reçues à mettre au rebut

Notre ami Benoît Roumet (sakeloire.com) nous parle un de ses thèmes de prédilection, le saké, une boisson à propos de laquelle circulent pas mal d'idées reçues, et qui pourrait intéresser l'oenophile. Avant de parler technique, géographie, histoire et autres thèmes, il m'est apparu important de prendre quelques instants pour tordre le cou à certaines images …

Agapes au Champagne Rosé Solera

A l’heure de l’été, les regards se tournent vers le rosé. Pourquoi ne pas intensifier le plaisir en le choisissant effervescent ? En cette fin de printemps, les champagnes Palmer proposent leur Rosé Solera. Ce rosé est l’unique de la gamme. Décortiquons-le avant de passer à table.  Le vin, technique Rosé issu d’un assemblage particulier où …

Riesling d’Alsace et Saint-Émilion bien bus et bien accordés

Deux bouteilles qui ont fait honneur à ma cuisine. C’est sympa quand un flacon ou l’autre déboule au moment opportun. Du coup, on a envie de l’ouvrir rapidement, de le goûter et puis de le boire en mangeant. C’est ce que j’ai fait. Tout d’abord, cette jolie flûte alsacienne signée Blanck à Kientzheim, dans le Haut-Rhin. …

Fête intime en Covid-19, asperges et Champagne

Malgré le beau temps, la morosité s’installe. Le partage virtuel a ses limites. Toutefois, pour éviter la grisaille, le Champagne est un bon remède. De plus, la saison des asperges débute. Blanches ou vertes, elles aiment les accords particuliers. Une jolie bulle peut les émoustiller, tout autant que nos papilles. Et puis, les morilles, elles …

Confinement arrosé finement

L’essentiel de la journée, c’est bien souvent le souper - le dîner, chez nos voisins hexagonaux, enfin presque tous. Cet essentiel, j'ai eu envie de le partager avec vous. Voici donc ce qui est passé par ma table, vins et mets, depuis quelques jours. Une façon de vous offrir quelques bribes de mon intimité.  Samedi …