Accord de luxe

Ce qui suit semblera bien dérisoire, dans le contexte des meurtres de Strasbourg! Bien sûr, la vie doit continuer, changer notre mode de vie serait déjà une sorte de victoire pour le terrorisme. Alors, "sans transition", comme on dit au journal télévisé... Bientôt les fêtes! Avez-vous pensé à commander votre caviar? Je vous l’avoue, ces dernières années, …

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Sauternes is on the move

One should not mistake my title. No, the Sauternes appellation for sweet white wines does not lie on some tectonic plate that is about to slide down the Garonne river as if on a surfboard. But, faced with a tricky (ie falling) market for sweet wines of all kinds, and for Sauternes in particular, producers …

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Rasteau et chocolats, un exercice de style

Associer vin et chocolats (comprenez pralines en Belgique) ça se fait, c’est un truc à la mode depuis quelques années. Mais en dehors des shows bien orchestrés par un sommelier ou autres sommités spécialisées, qui fait ça ? Quand quelque ballotin (c’est la boîte qui contient les pralines) arrive chez moi, je ne me dis pas …

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Le Gruyère suisse, fiction dégustative

Elaboré au lait cru de vache, le Gruyère AOP est incontestablement le roi des fromages suisses. Tout le monde connaît son nom, mais on le confond régulièrement avec l’Emmenthal. Le Gruyère suisse, le vrai, n’offre guère de trous et insiste sur l’adjonction du sigle AOP. Appellation d’Origine Contrôlée obtenue le 26 juillet 2001 et l’AOP …

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Pour vos cocktails, pensez Calvados…

L’essor du marché des cocktails, qui voit fleurir de nouveaux bartenders à chaque coin de rue, entraîne un engouement pour les alcools parfois bien supérieur à celui qu’on les amateurs pour le vin. Déjà, bartender a remplacé barman, je ne sais pas pourquoi, si quelqu’un sait, cela nous éclairera sur : pourquoi changer un anglicisme par …

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Le Cariñena à table

J'avais abordé, il y a quelques temps, le renouveau du Carignan à Cariñena, assemblé au Grenache, il offre de quoi se régaler, mais avec quoi? Quand le Cariñena accompagne nos repas   Du Cariñena à tous les repas ou presque… pourquoi pas ? Une appellation peu connue, voire inconnue, a du mal à décider le consommateur …

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Artichaut et rosé du Frontonnais

Marilou nous a fait saliver, hier, avec ses délicieux accords de rosé qui nous ont fait partir en vacances. Voici un autre accord du moment … C’est la pleine saison des chardons délicieux, toutefois leur amertume casse le nez à de nombreux vins. Le rosé s’en joue et permet des accords insoupçonnés, révélateurs de fruité, …

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