Accords gourmands avec les vins de Plaimont

Gourmands certes, c’est ce qu’on espère quand on en fait (des accords). De passage à Saint Mont, j’ai trouvé indispensable de mélanger liquides et solides, les deux ayant bonne réputation. En fin de journée, nous nous sommes donc retrouvés autour de quelques agapes encadrées de quelques flacons. Une fourchette dans une main, un verre dans …

Focus Balearen, Pla i Llevant van Mallorca, Mahón de Menorca en pairing

Wijnen van de Balearen, en dan specifiek die van de D.O. Pla i Llevant, zijn een echte ontdekking! Want de meesten onder ons denken aan toerisme als we het hebben over de Balearen, en niet zozeer aan de wijnbouw. De Balearen hebben, geografisch gesproken, weinig introductie nodig; iedereen weet dat ze een archipel vormen voor …

Focus Baléares, Pla i llevant de Mallorca, Mahón de Menorca et quelques accords

Vins des Baléares, en l’occurrence, plus particulièrement ceux de la D.O. Pla i llevant, une découverte certes dans nos esprits qui imaginent que les îles se consacrent plus au tourisme qu’à la viticulture. Je ne vous ferai pas l’injure de vous situer les Baléares, tout le monde sait qu’elles forment un archipel au large de …

VDN du Rhône et fromages

Les Vins Doux Naturels sont pour moi la panacée pour les accords avec les fromages. Le souci, c’est que peu d’amateurs de laitages affinés y pensent, d’autres n’aiment guère les vins sucrés, d’autres encore n’y croient pas. Mais essayez, bon sang ! Des VDN, il y en a aussi dans le sud de la Vallée …

Transversalité des moelleux du Sud-Ouest (2): quelques beaux accords

On aime ces moelleux qui nous mettent du baume au cœur, qui nous étonnent par leur complexité, qui nous séduisent par leur douceur, mais nous ne les achetons pas souvent, pour la simple et bonne ou mauvaise raison que nous ne savons pas trop avec quoi les accorder, si ce n’est avec le foie gras …